槟榔芋怎么做

主料：槟榔芋

调料：食盐，酱油，鸡精，蒜，料酒，生抽，调和油，豆豉

做法：

1、槟榔芋去皮，切小块；仔排斩小块后飞水沥干；蒜头去皮切块。

2、锅坐少许油，下蒜片、豆豉爆香，加入芋块、排骨，淋少许料酒翻炒至水分微干，加入干椒丝、淋酱油、生抽，调盐、鸡精翻匀，装入碗中。

3、移入高压锅，大火上气后，中火蒸十五分钟关火。取出后撒少许葱花装饰即可。

用料

槟榔芋头 600克

细砂糖 60克

红枣 15克

熟核桃仁 15克

熟白芝麻 2克

玉米油 120克

做法步骤

1、槟榔芋头去皮切成大小合适的块。准备细砂糖、红枣、熟核桃仁、熟白芝麻、玉米油。

2、芋头上锅蒸熟。用筷子扎一下能扎透就好了。

3、核桃仁掰碎，红枣用剪刀剪下再切碎，没有必要太碎。

4、芋头蒸好了，出锅趁热压成泥，越细腻越好。

5、用手抓捏，挑出硬块和筋。

6、锅烧热倒入油，待油温到7成热时转小火加入细砂糖。

7、糖差不多融化的时候加入芋泥小火翻炒。

8、芋泥翻炒均匀关火。

9、取一块盛米饭的碗，碗底均匀的铺一层核桃仁碎、红枣碎、白芝麻。

10、铺好了干果把芋泥盛饭碗里，轻轻的压一下，不要压的太实。

11、倒扣时如果不顺利，借助一下小刀贴着碗边刮一下就好倒扣，即可装盘。

1、先处理芋头的颜色，放一小块食用碱在锅中，加适量水烧沸后，将去皮、洗净的芋头籽放进去煮五分钟左右捞出，芋头会慢慢变成红色2、将处理好颜色的芋头籽加适量的冰糖和白砂糖（根据个人的口味），放在蒸锅中，大火蒸40分钟左右至熟烂.3、蒸熟后的芋头盛在一个盘子中，将汤汁倒入炒锅中烧沸，用少许水淀粉勾流利欠，淋浇在芋头上即可

1、准备材料：槟榔芋；

2、将槟榔芋去皮洗净；

3、切成大块；

4、将槟榔芋块放入锅里隔水蒸一下；

5、大约蒸8-10分钟即可；

6、取出蒸好的槟榔芋，撒点盐先，够烂够松软的芋头出炉了。

先准备几个槟榔芋，将外皮去除后，把里面的果肉切成丁状，尽量的切小一点，然后要准备一碗大米淘洗干净放入锅中，加入水再把切好的槟榔芋放进去，启动电饭煲直接将其煮成浓稠粥后就可以吃了。

做法：

1、将五花肉清洗干净，并切成半指厚的片状，然后加入适量的盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀，腌制一会。

2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至七成热，将去皮洗净的槟榔芋切成与肉相同大小的片后放入锅中炸成金黄色时捞出沥干油分。

3、将肉与槟榔芋相间整齐排列放入盛有已入味的盐菜钵中，剩余原料成梯形排列在钵边缘，再将盐、味精、酱油拌匀放入钵中，上笼蒸至五花肉软烂即成。