渍笋尖做法

怪恶心 3个月前已收到2个回答举报

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食材：竹笋1500g 腌制盐适量淘米水500ml

制作工艺：

1、先将2升乐扣泡菜瓶用清洁干净，沥干水分，备用

2、将簕竹笋在笋的2/3处，将笋尖部分切断

3、在余下的2/3部分，用刀纵切至笋肉。这样方便将笋壳剥离。再把笋杆的老皮、老韧部分切掉。再将较嫩的部分4~5厘米见方的粗长条

4、将切好的笋块装入沥干水分的泡菜瓶中

5、准备好腌制盐

6、将淘米水注入泡菜瓶中，注入量让泡菜瓶的水面与瓶口间，仅留1.5厘米的空隙高度

7、加入腌制盐。加入量约是每500克笋块4克，不可过浓，否则泡水盐分过高，不利于乳酸菌的生长，让笋块不会变酸

8、盖上瓶盖拧紧密封，放置在阳光不能直晒处约20天，即可食用

1小时前

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用料芦笋 1把白味增（做味增床） 50-100g

白味增芦笋一夜渍（春日轻食）的做法步骤

步骤 1

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食材准备

步骤 2

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取芦笋中段，去皮，切段

步骤 3

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沸水汆烫，捞起浸冷水

步骤 4

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在保鲜盒底面铺上一层5mm左右的白味增，放上放凉的芦笋段

步骤 5

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盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚即可。

步骤 6

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配粥，好好吃～下酒也搭～

21小时前

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