香酥小米糕做法

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用料

小米粉100克

面粉100克

白砂糖适量

泡打粉适量

枸杞适量

做法

1/8 把面粉，小米粉，泡打粉，白砂糖混合到一个大盆里，加入适量水

2/8 使劲揉，揉成软软的面团，边揉边加水，把所有粉混合到一起，静置一会让面团在温暖湿润的环境下发酵

3/8 如果不好控制温度，就用蒸锅大火把水烧开

4/8 把整理好形状的面团点上四粒枸杞，在蒸锅里铺上蒸布，放入面团

5/8 盖上盖子发酵十分钟，开大火再蒸十分钟

6/8 小米糕好了，用筷子戳一戳确保熟了

7/8 用一个盘子盛出来

8/8 美味松软的小米糕做好了！

小贴士

1，泡打粉加的时候不要怕加多，多一点就发得蓬松一点，不会太影响

2，揉面团时边揉边加水，这样水不会加多，也更容易控制面团的干湿程度

3，面团发酵时如果不好控制温度，就用蒸锅烧开水以后关火焖一会，不然面团发酵不起来，做出来的米糕就会又硬又难吃

4，发面团不用太久，因为蒸的时候它还会发

5，蒸只需要十分钟，不放心多蒸一会没关系

6，打开盖子会有蒸汽跑出来要小心烫手

7，小米糕做好以后就可以吃了，想第二天再吃的话就让它自然放凉了再包上塑料袋或是保鲜膜放冰箱冷藏，第二天拿出来热一下就可以吃了

11小时前

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