巫山烤牛蛙的做法

做法如下：

材料：

牛蛙肉 800 克

酱油 50 毫升

料酒 50 毫升

姜片 10 克

大葱 20 克

干辣椒 20 克

食用油 适量

盐 适量

步骤：

牛蛙肉清洗干净后，切成小块。

将切好的牛蛙块放入碗中，加入酱油、料酒和姜片，腌制 20 分钟。

大葱切段，干辣椒去籽切段备用。

在平底锅中加入适量的油，将腌制好的牛蛙块煎炸至表面金黄。

在同一个平底锅中加入大葱段、干辣椒段和姜片，炒香。

将煎炸好的牛蛙块放入锅中，加少量的盐，翻炒均匀。

把炒好的牛蛙肉均匀地摆放在烤盘中，用余温较低的烤箱，选用上下火，以 180 度烘烤 10 到 15 分钟。

出炉后，将烤好的牛蛙肉放入盘中，撒上葱花即可食用。

步骤：

1.葱，姜，蒜，切碎，洋葱切片

2.牛蛙洗净放盐+两勺老抽腌制10分钟，撒上面粉

3.撒上一点葱姜蒜。每块牛蛙捞起来用面粉裹上。1为了肉质鲜嫩2为了滤掉牛蛙里的水分

4.烤盘垫上锡箔纸。淋上菜油。喜欢吃辣，比如我，涂得辣椒油。涂满。

5.底层垫上洋葱，然后放牛蛙，再撒上葱椒蒜辣椒

6.爱吃麻辣，所以加了花椒，黑胡椒粉，味好美黑胡椒研磨瓶磨成的粉(这个超级推荐，很香！)。牛蛙用锡箔纸纸盒起来。

7.烤箱预热10分钟。放入牛蛙。250度，20分钟。

8.拿出来，戳戳开来。现在已经可以吃了。这时候花椒只属于装饰并不麻。

9.热油烧开油爆葱姜蒜，淋到牛蛙上。掀开锡纸，再烤15分钟。

1、烤牛蛙的腌制方法：将切块分割好的牛蛙放入一个盆中腌制，放入腌制的作料，盐、干青红椒，大葱、五香粉、十三香、姜、干辣椒、料酒，搅拌均匀后，腌制20分钟即可。

2、烤牛蛙做法如下：

（1）把杀好的牛蛙去掉内脏，去头，头没有肉，都是骨头，烤后须知无味，脚也要去掉，将牛蛙皮撕下来，可以以后红烧吃。

（2）然后处理一下牛蛙形状，把整只去头、脚的牛蛙分成两半，这样容易入味。

（3）处理好的牛蛙用上面说的方法腌制，腌好后用铁签穿上。

（4）然后在用糯米粉将牛蛙涂抹均匀，刷点红油，然后就可以开始烤制了。

（5）也可以先用油炸一下这样烤的比较快点。

（6）将油炸好的牛蛙肉捞出来，然后均匀的刷上红油开始碳烤。

（7）时间不用太长就可以看到烤熟透的美味牛蛙肉了，烤熟以后，在上面撒点孜然粉、然后接着撒点芝麻、葱花点缀一下，这样既美味又好看。

《食材》6只牛蛙,酸菜1根

《配料》料酒,白酒,鸡精味精盐,,白胡椒

粉,淀粉,花椒,葱姜蒜,香叶小茴香,,青花

椒,蚝油,啤酒,二荆条,小米椒,海椒椒面花椒

面

《做法》

清洗干净的牛蛙用 鸡精,盐,白

酒,白胡椒粉,老抽,葱姜腌制20分钟后后,倒掉牛蛙出的水,再加淀粉抓匀腌制10分分钟。

宽油把牛蛙炸一遍,不容易炒散。

另起锅,下花椒,姜蒜,酸菜炒香,下泡姜泡

椒,香叶小茴香,青花椒一大勺,蚝油油1勺炒散。

半罐啤酒中小火煮3分钟,加鸡精味精精,二荆条小米椒大火翻炒1分钟。

撒海椒面花椒面,烧热油淋上。

用料

牛蛙 2只

小米辣 2根

生姜

蒜末

鸡蛋 1个

淀粉 4勺

盐 半勺

鸡精 半勺

麻油（可以不放） 2滴

料酒 1勺

烧烤料 1勺

烤牛蛙（秘制）的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛蛙清理干净 大腿那可以轻轻划两刀方便入味 半勺盐 半勺鸡精 两个小米辣切碎 蒜末 姜丝 料酒一勺 麻油2滴 打入一个鸡蛋 搅匀放在保鲜袋里放冰箱腌制2h以上入味 虾同理（我用的北极虾不需要腌制和去虾线直接裹干淀粉炸）

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌好的牛蛙连腌料中加入4勺淀粉 让牛蛙上裹上料汁的淀粉水（这样皮是有味道的） 锅里下 宽油烧开转中火 放入牛蛙炸（建议一只一只炸 牛蛙比较爱碎 一只好管控）炸2min炸熟 捞出转大火复炸30秒 捞出，此时这么吃就很好吃了