沙县小吃香芋饼怎么做

沙县小吃香芋饼做法如下

1，香芋去皮，切块蒸熟。然后往锅里加入适量水，把洋芋倒入，并加入白糖，少量油，边加热边捣成泥，要尽量捯饬细腻一点。

步骤 2

芋泥捯饬好后，拿出饼干，取一勺子芋泥放在饼干上，再拿另一个饼干盖上，稍微压一下，使芋泥刚好到达饼干边缘。然后在白芝麻里裹一圈。

步骤 3

鸡蛋打散，把芋泥饼放入鸡蛋液裹一圈，注意要都裹到，避免一会儿炸的时候饼干吸入过多油。

步骤 4

油锅倒入油，把裹好蛋液的饼放入，炸至两边金黄即可捞出，火不要太大。基本上一边炸个一分钟到两分钟就可以。

然后香喷喷的芋泥饼就好啦！

中筋面粉600g 滚水250g 冷水150g 油15g 盐10g 芋泥300g 葱花适量 胡椒粉适量做法1

　　 将面粉,塩放入盆中,冲入滚水,搅拌后再倒入冷水拌匀后,再倒入油搓揉成团,很湿成团即可,松弛一个小时。

2

　　 再搓揉成光滑面团,时间很快,约一分钟即成。

3

　　 分成10个小面团,因为面团很软,用手压扁即可。

4

　　 包入饀料,接口处向上捏紧,再揉圆。

5

　　 抹上油装入塑胶袋,放入冰箱一夜再煎,更好擀也好吃。

6

　　 擀成圆形。

7

　　 锅中加入少许的油,两面煎金黄即可。

准备食材，香芋一个，糯米粉适量，白糖适量

1、蒸好的的竽头片，适量绵白糖。

2、用手抓成泥，里面可带些竽头小颗粒。

3、适量糯米粉。

4、和成稍硬些竽头糯米面团。(太软遇热不成形)

5、揪适量面团，拍成薄饼。

6、平底锅倒入适量油，竽头饼放入，小火煎制。

7、煎制两面金黄，勤翻面，不要焦糊了。

8、成品。

芋头饼的做法步骤1芋头蒸熟,去皮,碾成泥2糯米粉,澄粉(3:1)混合,用滚开水和面(注意不要太稀,成型就好,因为芋泥水份比较多)3混合1,2和白糖或者糖粉至均匀4揪一块,揉圆(也可以包入馅料,我没包),先拍些面粉,再扔进蛋液里滚一圈,出来后扔进面包屑中滚匀5锅里放油,放入裹好面包屑的饼,两面煎黄即可使用的厨具：平底锅、炒锅