红苋菜煮皮蛋怎么做

食材明细

红苋菜、皮蛋、大蒜、食用油、盐。

1、红苋菜摘去根部和黄叶老叶，洗干净，晾干水。

2、大蒜切碎。

3、皮蛋切块。

4、锅烧热，倒入适量油，先转动润一下锅，下蒜末。

5、倒入红苋菜，翻炒至变软。

6、倒入适量水，要能完全没过红苋菜。盖上煮两三分钟。

7、开盖，用锅铲将红苋菜铲成几段，如果不好铲说明还没煮好，再煮一会。

8、倒入皮蛋。

9、加1小勺盐，拌匀，煮一两分钟就好了。

红苋菜煮皮蛋是一道营养丰富的家常菜，制作简单，下面是具体步骤：

所需食材：

红苋菜 适量

皮蛋 1个

葱姜 适量

盐 适量

鸡精 适量

生抽 适量

清水 适量

步骤：

1. 红苋菜洗净，切成长段备用；

2. 皮蛋去壳，切成块备用；

3. 葱姜切末；

4. 锅中加入适量清水，放入葱姜煮出香味；

5. 放入红苋菜焯水，焯水时间控制在30秒左右；

6. 取出焯水后的红苋菜，沥干水分备用；

7. 将焯水后的红苋菜放在盘底，再放上皮蛋块；

8. 锅中加入适量清水，放入盐、鸡精和生抽煮沸，淋在红苋菜和皮蛋上即可。

小贴士：

1. 焯水时不要放太多的水，否则煮出来的红苋菜会变得太软；

2. 红苋菜焯水时可以加入少量食盐，这样可以帮助保持红苋菜的颜色；

3. 喜欢吃辣的人可以在淋酱油时加入适量的辣椒油或辣椒粉，口感更佳。

做好红苋菜煮皮蛋后，可以开动享用啦！

第1步、备好食材。

第2步、红苋菜清洗干净。

第3步、大蒜和皮蛋切细粒。

第4步、热锅放油炒香大蒜末。

第5步、红苋菜下锅炒。

第6步、炒软后往锅内添加一碗开水。

第7步、盖上锅盖煮8分钟。

第8步、红苋菜煮烂后加入皮蛋粒一起煮。

第9步、煮2分钟入味。

第10步、加入适量食盐。

第11步、成品出锅，皮蛋的加入使汤汁更鲜美！

1、热猪油下蒜片，下皮蛋块过一下加水烧开。

2、稍熬一小会，待汤显出白色的时候下苋菜转小火煮几滚。

3、撒盐调味，撒鸡精少许就可以了。