韭菜猪肉丁饺子馅的调法

先将韭菜清洗干净后晾干水，剁碎后淋上1勺香油拌匀，这样操作可以防止韭菜切碎后出水。

将淋了香油的韭菜加入到肉馅中，用筷子轻轻拌匀，不要使力哦，拌匀后淋上1大勺熟油，这么做的目的可以使饺子馅更香，口感更好。

将调好的饺子馅盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一下再用。

加入肉末，加入少许盐，生抽，白糖，黑胡椒粉，香油，鸡蛋一个顺着一个方向搅拌均匀。

饺子皮买好，包入馅料，依次包好。

1.首先将500克韭菜根部最外面的一层皮摘掉，然后清洗干净，控干备用。

2.将300克猪肉切成小丁放入盆中，放入耗油5克、鸡精3克、酱油5克、花椒面1克、8克小海米一起拌匀。

3.将控干的韭菜切碎放入肉馅中再次拌匀，然后倒入30克熟豆油拌匀，熟豆油一定要提前凉好。最后将拌匀的肉馅再放入适量的精盐，这样肉馅就不会出汤了。这时就可以准备包饺子了

需要提前准备好的材料包括：韭菜 280克、猪肉馅（瘦） 230克、姜 25克、盐 适量、蛋清 1个、香油 适量、调和油 15毫升、花椒 12颗、葱 25克、黄豆酱油 6毫升、生抽 适量、熟八角粉 1克、熟花椒粉 1克、料酒 3毫升、胡椒粉 1克、蚝油 8毫升。

1、肉馅里先加入料酒、黄豆酱油、蚝油、花椒粉、八椒粉、胡椒粉、盐和生抽调匀，腌制半小时。

2、葱、姜切碎粒，放入肉馅上。

3、韭菜洗净控干水，切粒。

4、起锅，加入油和花椒小火煸出香味，捞出花椒将热油倒入馅里。

5、称热顺一个方向把馅搅拌匀。

6、加入韭菜、蛋清、香油拌匀，这样就完成了。

注意事项：

肉馅里加入的是鸡蛋清，一是不出汤，二是肉会很嫩。

原料：猪肉、韭菜、花生油、盐、鸡精、料酒、味极鲜酱油、香油。

步骤如下：

第1步、和面，和好，放在一边醒着。

第2步、猪肉肥三瘦七剁成肉泥放入容器内，加植物油，盐，料酒，味极鲜酱油等等作料

第3步、择韭菜，清洗干净，沥干水分切成好备用

第4步、切好的韭菜末放入腌制好的肉馅中搅拌均匀

第5步、醒好的面团搓成长条，揪成大小均匀的剂子揉圆按扁擀成饺子皮

第6步、放入足量的馅料第

第7步、包饺子

第8步、锅中加水煮沸下入饺子

第9步、点凉水两次

第11步、饺子鼓起即可出锅

第12步、装入盘中，开吃

韭菜猪肉丁饺子馅儿的调法。把韭菜盖好以后洗干净控水。然后拿煮过的大方肉。把它切成小方丁。里边放点儿盐，香油。放点蚝油。加点味精。

然后把韭菜切碎。和韭菜放在一起。再放一次香油。

再次调匀以后。就活一块面，面要和软一点。这样的饺子要馅儿大一点。才好吃。

韭菜猪肉丁饺子馅！把韭菜摘干净！把韭菜洗干净控水！然后把韭菜切末备用！把猪肉洗干净切成丁背用！把肉用油醬油调味！然后把韭菜放里面！加上食用油搅拌！再加盐和味精！然后一起把韭菜和肉丁搅拌均匀！把面调好醒好！然后就可以开始包饺子啦