醉鱼怎么做

再做十个梦 3个月前 已收到1个回答 举报

猫小萌 1星

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原料

草鱼 (一条)

白酒 200g

白糖 30g

做法

1/5

首先买一条大概为三斤左右的草鱼,另外做醉鱼一定要活鱼才可以,这个很重要。

2/5

然后把鱼去头,去鳞,沿着中间的大骨切成两片,表面抹上盐,放在阴凉处腌12个小时以上。

3/5

然后腌好的鱼用水冲洗干净,然后挂在阴凉通风的地方晾一天到两天时间,晾到肉质紧实为好。

4/5

下面是把晾好的鱼,撒上白酒、糖,在把撒上料的鱼装在保鲜盒里,放进冰箱冷藏室,隔夜。

5/5

最后取出,切块,上蒸锅大火蒸五分钟,也可以蒸好之后放凉再吃。醉鱼干凉着的时候更好吃

6小时前

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