猫小萌 1星
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原料
草鱼 (一条)
白酒 200g
白糖 30g
做法
1/5
首先买一条大概为三斤左右的草鱼,另外做醉鱼一定要活鱼才可以,这个很重要。
2/5
然后把鱼去头,去鳞,沿着中间的大骨切成两片,表面抹上盐,放在阴凉处腌12个小时以上。
3/5
然后腌好的鱼用水冲洗干净,然后挂在阴凉通风的地方晾一天到两天时间,晾到肉质紧实为好。
4/5
下面是把晾好的鱼,撒上白酒、糖,在把撒上料的鱼装在保鲜盒里,放进冰箱冷藏室,隔夜。
5/5
最后取出,切块,上蒸锅大火蒸五分钟,也可以蒸好之后放凉再吃。醉鱼干凉着的时候更好吃
6小时前
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