湖南腊排骨做法

颗想念的心 1个月前 已收到3个回答 举报
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食材：腊排骨，圆萝卜，老姜，青椒，大蒜，小葱

步骤：1、腊排骨用热水洗干净，砍成小段，老姜拍碎。

2、萝卜切块。

3、腊排骨凉水焯水（能降低烟熏味），水开捞去浮沫，然后捞出控水。

4、锅里加少许油，下入排骨煸炒，炒香之后锅边淋入少许料酒。

5、把排骨盛入砂锅，加热水，下入老姜、小葱结、两只干辣椒、两颗花椒，大火烧开之后小伙焖1个半小时（或高压锅压半个小时）。

6、下入萝卜焖10分钟。捞去浮沫，最后加少量味精和胡椒粉调味，起锅装盆，撒上葱花。

11小时前

18

高冷少年 4星

共回答了427个问题 评论

     1、将土豆洗净切块待用，腊排骨剁成小块待用;

　　2、锅中放入足量清水，放入剁好的排骨，大火烧开后捞出排骨洗净;

　　3、另起锅，放入排骨，加入清水，姜蒜，花椒，辣椒，大火烧开;

　　4、然偶转为小火炖1小时，加入土豆炖煮土豆熟软即可。

腌的腊排骨一般不用另外加盐，熏过的排骨更要清洗干净

9小时前

12

陪我久一点 1星

共回答了149个问题 评论

腊排骨加会花椒和盐，去腌六七天，晒干水后就可以了

6小时前

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