平菇怎么炸是又酥又脆给宝宝吃

安话兮孜 3个月前 已收到7个回答 举报

花般凋零 2星

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首先,将平菇洗净切成薄片,用少量盐和淀粉腌制10分钟,使其更加入味。

然后,将腌制好的平菇均匀地裹上鸡蛋液和面包糠,放入热油中炸至金黄色即可,注意火候不要过大,以免炸糊。

炸好后,用厨房纸巾吸去多余的油份,让其更加酥脆。这样炸出来的平菇不仅口感酥脆,而且营养丰富,适合宝宝食用。

6小时前

18

蝶恋雪 1星

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1、将10个平菇洗静,切半。5个鸡蛋加入3辆面粉,并搅拌成糊状,并准备好面包糠。

2、起锅烧油,将平菇放入鸡蛋面糊里裸,然后再洒上面包糠,再放在油锅里炸至金黄即可以。

4小时前

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草莓情书 4星

共回答了433个问题 评论

蘑菇清洗好、焯水之后需要将水分挤压出来。调制面糊的时候,淀粉和面粉的量为2:1,面糊中要加入鸡蛋,鸡蛋只放蛋黄即可,平菇炸完一次后需要捞出复炸一次。这样炸出来的蘑菇会酥脆。

炸蘑菇做法:平菇择成小朵,再放入流水下冲洗干净。烧一锅开水,把平菇放进去焯水,1、2分钟之后就可以捞出来了。捞出之后过一下凉水,然后把水分用手攥干,攥干之后还可以放到阴凉处晾一会。这样炸出来会更酥脆,而且不容易吸油。

1小时前

37

启步临行 2星

共回答了84个问题 评论

步骤一、将新鲜的平菇取出袋子,放到盆里,先伞面朝上,将干净的抹布打湿,轻轻擦掉伞面上的灰尘,再翻转过来,放到水龙头下,用合适的水流冲洗掉平菇缝隙里的泥土杂质,全部这样处理干净,沥干水分,用剪刀剪去平菇根部,再放回盆里,菌菇都易碎,所以整个处理过程尽量轻柔,保持平菇的完整。

步骤二、全部处理好之后,将平菇用手撕成长条,放在一边备用。

步骤三、将我们提前准备的面粉和淀粉倒进同一个干净的小盆里,混合均匀,再加入适量食盐和白胡椒粉,打进一个鸡蛋,往盆里倒少许食用油,最后分几次倒入适量清水,边倒水边用打蛋器搅拌,直到将所有材料混合均匀,形成细腻的面糊,用打蛋器试一下,划过面糊表面能留下痕迹,不会立刻消失,就说明面糊准备好了。

步骤四、然后我们就可以起锅烧油,锅里可以多放一点油,等油温升高以后,将平菇条放进面糊里,用筷子拖动,等平菇条均匀的裹上面糊,马上夹出来放进锅里炸制。

步骤五、裹一个平菇条炸一个平菇条,逐一操作,这样炸出的平菇口感更好。

步骤六、等平菇变得表面金黄之后,关火用漏勺将平菇捞出控油,放到一边。

步骤七、再次开火,等锅中油温再次升高之后,将平菇倒进锅里复炸一下,炸两分钟左右,平菇颜色变得焦黄之后,将平菇捞出控油装盘即可。

23小时前

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青春的禁闭 4星

共回答了419个问题 评论

1. 平菇洗干净,撕成小条,冷水下锅,大火烧开后一分钟,捞起,挤去多余水分

2. 淀粉,面粉,盐,鸡蛋,十三香,椒盐粉,五香粉,拌匀,加入适量水,把挤去水分的蘑菇放入

3. 倒入适量油,油温不太高就下锅,小火炸,炸到蘑菇定型,不要炸太久

4. 捞起来

5. 这次油温要高点,炸到酥脆,变色

18小时前

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那一夜骑士 1星

共回答了100个问题 评论

平菇200g,鸡蛋一个,面粉一勺,淀粉一勺。

做法:

1准备食材,平菇撕成小朵,放一勺盐,在清水中浸泡10分钟,洗净并挤干水分。

2调面糊:碗中放一勺面粉,一勺玉米淀粉,适量的盐,一勺五香粉,打入一个鸡蛋,放适量清水,搅拌成无颗粒状。

3放入蘑菇,拌匀,使每一块蘑菇都裹上面糊。

4锅中放油,油温七成热,放入蘑菇,炸至金黄捞出。

油温升高,再复炸一遍,撒上辣椒粉,孜然粉,即可食用。

12小时前

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往事如歌 2星

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把平菇洗干净,平菇裹上生粉,裹上鸡蛋液,放入油锅中炸

5小时前

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