老菱角怎么烧好吃

菱角是秋季的一种水生小吃，尤其是煮熟的菱角，味道鲜美，口感软糯，十分美味，那么这水煮菱角要煮多长时间才会熟呢？

菱角煮多长时间才能熟

菱角煮大概是15~20分钟。

菱角刚上市的时候是新鲜的嫩菱角，这时候菱角可以当水果吃，拨去外壳，搓去外膜，生吃的菱角很甜，又脆又多汁。到菱角快下市的时候就叫老菱了，个大又老，这时候就可以煮着吃了。菱角一般需要煮15分钟即可熟透，菱角大小受品种的影响，其中的4角菱角最小，而2角菱角最大，蒸煮的时间也有所不同，一般在15~20分钟之内。

老菱角炖五花肉好吃，老菱角我最喜欢配上南乳和五花肉来做的，首先将五花肉切块，起锅烧油用冰糖将五花肉爆香上色然后倒入老菱角翻炒，再加入南乳，最后加入清水慢火炖约1小时出锅晒上香葱芝麻，这样做出来的老菱角粉糯香甜，五花肉入口即化。

老菱角的烧法各有各的不同，我最喜欢清炒，既清爽又保有的老菱角独特的美味。

做法也比较简单，只要把菱角洗干净后去皮，再用水洗一遍后沥干水分，取锅放去油煸炒，再加点毛豆进去，烧出来的菱角既有营养又美味。因为菱角不但有丰富的蛋白质，还有多种维生素和微量元素等。

老菱角烧肉是中秋的时令菜。菱角除了简单的煮食方法之外，在餐桌上和五花肉一起红烧，是非常美味，被认为是最佳拍档。菱角既可以安中补五脏，不饥轻身，使其具有减肥健美的作用。菱角的肉厚而味甘香，与五花肉一起搭配能解除肉的油腻感。菱角不仅吸足了肉香，还保持着清甜的初心。

棱角是我们日常生活普遍的食材，可是老棱角解如何吃好呢？吃棱角绝大多数人是根据水焯的，仅仅放进的调料不一样，能够立即用冷水煮，还可以用食盐水煮。此外，老棱角在水焯后非常容易把上皮细胞除掉，因此 可以用瓜瓤与莴笋一起炒着吃，共营养成分也是会高些一些特别是在较为合适高血压病人应用。

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菱角怎么吃

1、食盐水煮棱角

棱角有各种不同的食用方法，并且有的人喜爱把它取壳之后立即吃，但这类食用方法不利身体对它营养元素的消化吸收和运用，最好是可以把棱角清理干净之后，放到锅中添加适量食盐水，煮开之后再吃，那样会让棱角的味儿更诱惑，并且有益于它营养成分作用的充分发挥。

2、棱角熬粥

平常用棱角熬粥也非常美味，用它熬粥时，需要提前准备檽米一杯，棱角二百克，冷水适当，老红糖适当。把檽米清理干净之后，加冷水侵泡20分钟，随后下锅煮开开，再调小火力点，煮至十分钟，放进老红糖调料。把准备好的棱角除掉机壳之后，用冷水清洗入炒锅煮熟，随后再把它切成小丁，放进粥锅中一起煮五六分钟，调均匀之后取下就能服用。

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棱角和什么一起吃

1、莴笋

棱角平常和莴笋配搭在一起吃最好是，由于棱角的瓜瓤淡而无味，而金钱则具备浓厚的香味，把他们放到一起炒过后再吃，能让棱角具备浅浅的香气，能够让它的口味越来越更为诱惑，此外莴笋与棱角都带有一些能利湿降血压的成份，他们配搭在一起吃会让他们的饮食疗法作用更为优异。

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2、猪排骨

棱角平常和猪排骨放到一起吃，实际效果也特别好，它肉质地细嫩，有较强的去油作用，它与猪排骨一起炖制时，能够消化吸收猪排骨的植物油脂，能让骨头汤越来越清新爽口，不油腻感。并且棱角在消化吸收很多植物油脂之后会出现具备浅浅的肉味，吃起來味儿特别好。

新鲜的菱角称为“水红菱”，可以当水果吃，剥掉外壳就可以生吃，而快下市的老菱角则需要煮着吃，煮菱角是有一定技巧的，具体方法如下：

1、首先把菱角放到清水中，用细毛刷把菱角的表面刷洗干净；

2、然后在清水中加入少许食盐，把菱角浸泡半小时后捞出沥干；

3、在锅中加入适量的清水，菱角冷水入锅，大火烧开后转小火持续煮40分钟左右，这时可以关火，让菱角在热水中浸泡10分钟左右就可以取出降温食用。

烧肉

对于老菱角来说，老的菱角中淀粉含量更多，吃起来口感会更加软糯，比较适合用于熟吃，常常用于水煮、煲汤、煮粥等，因为每个人的口味爱好都不一样，因此建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。

还有就是将煮好的老菱角捞出来晾凉，剥掉壳后和肉一起烧，很好吃。

老菱角煮法多多，最简单的一种就是水煮：

1.五香菱角 这种做法原汁原味。

具体做法如下：先把菱角洗干净，把香料洗干净，除了八角桂皮以外还可以加入自己喜欢的各种香料，把菱角倒入锅中，放入香料，倒入适量清水，撒入一勺盐，中火煮半小时，即可出锅享用。

2.菱角炒毛豆：

将菱角洗净后煮熟，然后剥掉外壳，取出菱角肉，然后装盘备用，绿豆焯水至断生后捞出，跟菱角放一起，然后起锅加油烧热，放入绿豆和菱角，加入食盐，再淋入水淀粉，大火翻炒均匀即可出锅

3.菱角炖排骨

将菱角洗净后焯水，再剥掉外壳备用，排骨焯水后捞出，接着起锅加油烧热，放入姜片、蒜片、干辣椒，小火炒香，炒香后放入排骨，大火煸炒至表面焦黄，将配料的香辣味炒到排骨上，再加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，然后翻炒均匀，再加入没过排骨的清水，加入2个八角和1块桂皮，放入25克冰糖，大火煮开后，转成小火煮30分钟，30分钟后放入菱角，再盖上锅盖，煮10分钟，10分钟后揭盖，转成大火收汁即可，出锅后撒上葱花

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