赞 寂寞的幺魅 2星
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黄酒，花椒盐涂鹅的全身内外，置于瓦罐内，倒入料酒，腌制48小时左右即可。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鹅肉 1000克、葱 4棵、姜 3片、黄酒 2大勺、白糖 1勺、水 适量、花椒油 1勺、芝麻 1茶匙。
1、第一步把鹅肉洗净，涂抹上黄酒，花椒盐，置于瓦罐内，倒入料酒，腌制48小时。
2、锅里放入腌制好的鹅肉，加清水、葱姜料酒、白糖，烧开后小火慢煮。
3、用筷子可以戳入鹅皮即可捞出沥干。
4、稍微冷却片刻，将煮好的咸鹅去皮去骨，将鹅肉撕碎备用。
5、锅内倒花椒油，将生姜末爆香。
6、倒入葱花爆香。
7、将撕碎的鹅肉倒入葱姜油中，混合均匀，可以再加少许花椒油。
8、盛盘后撒熟芝麻，完成了。
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