赞 解释幸福 3星
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主料
草头250克
糯米粉70克
淀粉80克
鸡蛋一个
辅料
水适量盐适量
步骤1
网购的草头
步骤2
将里面的黄色叶片挑选出去，洗干净。
步骤3
将摘干净的草头放入开水中焯一下后过冷水，拧干水分，稍微切碎。
步骤4
将草头碎放入盆中，加入糯米粉、淀粉粉、鸡蛋、盐。
步骤5
分次加入水，用筷子拌成糊状。
步骤6
手心抹油，揪出一团草头面团，稍微整理成圆形。
步骤7
锅中涮油，放入草头面糊，用锅铲将饼压薄一点，小火慢煎，翻面煎至饼熟即可，不要煎得太久，保持嫩绿的颜色。
烹饪技巧
草头烫好后迅速放入冷水中降温，这样可以保持嫩绿的颜色，面团稍微湿一点，煎出来的饼更软更糯，整形的时候稍微迅速一点就不会很沾手了。饼入锅后用锅铲稍微压薄一点，厚了不容易熟。
21小时前
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