扇贝柱家常做法王刚

用料

鲜扇贝柱 300克，青菜椒 2个，葱 1根，盐 3克，蚝油 1勺，料酒 1勺，油 1汤匙

做法步骤

1、把扇贝柱上的杂质去掉。

2、摘好的扇贝柱用流水冲洗两遍。

3、将扇贝柱沥干水分，青椒洗净切块备用。

4、锅内放1勺油，油热后放葱花爆香。

5、倒入扇贝柱。

6、加半勺盐，1勺蚝油，1勺料酒。

7、翻炒一分钟左右，使其均匀入味，水分不用炒干。

8、最后倒入青椒。

9、翻炒均匀，炒至青椒稍软即可出锅。

主料 1种：扇贝柱

适量辅料 7种：

葱适量，姜适量，青辣椒一根，耗油适量，鲜贝露适量，食用油适量，盐适量

烹饪步骤 7步

步骤1

清洗好扇贝柱待用，姜，葱，青辣椒切成片

步骤2

将扇贝柱用开水焯一下

步骤3

扇贝柱焯后捞出，油热后把准备好的葱，姜，青辣椒倒入锅内翻炒（火不要太大）

步骤4

炒出香味后，把焯好的扇贝柱倒入锅内，继续翻炒。

步骤5

加入耗油

步骤6

加入鲜贝露，鲜贝露本身有些咸味，加入盐时，要少量

步骤7

翻炒后，出锅呦！一定趁热吃，不然没有鲜的味道了

用料：扇贝柱、青椒、葱、生姜、生抽、蚝油、水淀粉、食用油、清水。

1、先将扇贝柱自然解冻后，打开袋子倒入盘中备用。

2、然后起锅烧水，等到水开后将化冻好的扇贝丁倒入锅内焯水，焯大约半分钟到1分钟左右就可以捞出控水备用。

3、然后将准备好的青椒冲洗干净，切成小块装盘备用。

4、然后将准备好的葱和生姜冲洗干净切好备用。

5、起锅烧油，油热后下入刚才切好的葱姜，然后爆炒。

6、等到爆出香味后，下入切好的青椒块大火快速翻炒，然后倒入适量的生抽继续翻炒。

7、青椒炒至断生后，将焯好的扇贝柱倒入锅内继续大火快速翻炒。

8、翻炒均匀后，倒入适量的蚝油继续翻炒。

9、炒匀后，倒入准备好的水淀粉继续翻炒。

10、等到汤汁浓稠后，关火出锅装盘即可