柠檬烧大虾做法

用料:

新鲜海虾500克  ，姜片  ，柠檬汁半个  ，柠檬片三到四片  ，盐适量  ，葱段  

做法步骤:

步骤 1

备料，切新鲜 柠檬三到四片，半个柠檬挤出柠檬汁备用。

步骤 2

切好葱段，姜片。

步骤 3

备一锅冷水，冷水将姜片和葱段放进水中。

步骤 4

煮至水开，放进柠檬片和檬檬汁。

步骤 5

煮开汤汁，将新鲜的海虾放入沸腾的汤水中，待虾变红，虾身微微蜷曲，加入适量的盐。

步骤 6

煮至虾浮起，捞出，放入早上备好的冷水中，增加虾肉的弹性。

步骤 7

装盘，挤一点檬檬汁，开吃！

主料：活虾300g、柠檬1颗；

辅料：洋葱0.5颗、蒜头4瓣、生姜5片、青红椒各2颗、小葱1颗、芫荽2颗、生抽10ml、蚝油10ml、香醋15ml、芝麻油5ml、白糖10g、料酒10ml等。

1、鲜虾洗干净后挑去虾线沥干水分装入碗中；柠檬洗净切成两半，去掉籽，一半切片去，一半留着挤汁；

2、洋葱洗净切丁、蒜头切泥、生姜洗净切丝、青红椒洗净切小圈、葱白切细。然后切好后都放入一个碗中，倒入适量生抽、蚝油、香醋、白糖和芝麻油，再挤入半颗柠檬汁全部搅拌均匀成凉拌汁；

3、锅中加入适量清水，大火把水开后加入姜片和葱结，放入鲜虾焯水；待水沸腾后即刻捞出放入冰水中冰镇；

4、接着将虾头、虾壳剥掉。将虾肉放入拌好的凉拌汁中，加入些许料酒增加风味。等拌匀后放入柠檬片，再封上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时后即可食用啦。

1 煸炒7分钟/Auto/160度空烧30秒热锅

2 然后加油

3 一分钟以后，打开盖子，加入辣椒洋葱生姜大蒜盖上盖子，继续启动爆香1分钟

4 爆香后开盖，加入大虾，柠檬，盐，蚝油，生抽，料酒，继续启动

5 炒好开盖，丢几个新鲜辣椒

6 装盘，美味开吃

1备好虾，柠檬干，葱。

2先将虾用细盐腌洗备用。

3将柠檬干泡出味备用。

4锅里加油下柠檬水。

5将虾下锅，焖至红再加入细盐及少许的白糖调味。

6再加入剩下的柠檬水及少许的酱油。

7最后加入葱段提鲜即可。

8一份柠檬虾就完成了。

热油锅，葱姜爆香，下料酒炒香

入大虾炒，到有一点粉色，闻起来很香

加入老抽--可以按喜好增减以得到想要的颜色

糖的多少更是按喜好自己决定了，苏州吃的比较甜，所以我的糖比较多一点

水的量要基本盖到虾的表面，然后大火煮滚，中火闷10-15分钟

尝尝味道，太淡的话我喜欢加一点生抽，味精一般是不需要的，虾本身就很鲜美的。

我的秘密武器是最后下几片柠檬，就煮一会会，使柠檬的香气刚刚融化到虾汤里面，使得整锅汤汁更浓郁，更清香。柠檬为什么一开始不加，是因为煮久了柠檬的香气都蒸发掉了，所以一定要最后放哦