麻辣菜里的麻辣料怎么调

谈条件 2个月前已收到2个回答举报

纯的发昏 2星

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1下列为三种麻辣调料撒料的配方调制方法：

1、准备味精12、5克、胡椒粉12、5克、十三香12、5克、孜然粉12、5克、花椒面100克、辣椒面35克、盐少许。一起拌匀即可；

2、准备辣椒粉20克、孜然粉10克、花椒粉10克、盐0.5克、鸡粉2克、味精1克。一起拌匀即可；

3、熟花生粉50克、芝麻粒20克、熟大豆粉50克、小茴香粉8克、孜然粉30克、香菜子粉15克、白胡椒5克、盐12克、味精10克，辣椒粉80克，一起拌匀即可

3小时前

躲你大衣里 1星

共回答了159个问题评论

麻辣料的做法一般用于麻辣与水煮系列材料：干花椒2两干辣椒5两做法：简单不能在简单了,就是把2个东西全部倒在锅里干炒,炒来辣椒用手一搓就碎了的样子,然后杂碎就好了,还有一种就是把我刚才说的香油拿2两出来,把辣椒和花椒倒到里边炸（也可以说炒）,炒到发黑的时候全部用漏斗打起来,滤去油,锅里的油用碗装起来.吃面加点,那才叫爽.然后倒到菜墩上用刀剁.麻烦在剁但最麻最辣.

1小时前

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