嗯沒亽愛 4星
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主料:
泥鳅500克
辅料:
嫩豆腐2块
芹菜适量
泡椒10几个
葱姜蒜适量
干红椒适量
花椒适量
配料:
原汁上汤3盒
豆瓣酱2大勺
白糖1茶勺
盐1茶勺
泥鳅火锅的做法步骤:
1.买来的活泥鳅用清水养上两天,常常换一下水。
2.准备好配菜。
3.锅中加入适量水,烧至80度左右,投入泥鳅,盖上盖子,关火,约半分钟后打开锅盖。(水不能完全烧开,而且泥鳅投入后要关火,不能煮,否则会破皮,投入后盖上约半分钟,这样的泥鳅很容易清洗粘液,而且很完整)
4.把泥鳅表面的粘液清洗干净。
5.另起锅烧开适量水,调入1茶勺的盐,放入切好的豆腐块焯一下水。
6.把配菜清洗干净,切好,同时准备好泡椒。
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