柠檬黑鱼做法

用料

黑鱼 1条

柠檬 1个

淀粉、蒜、姜、花椒、小辣椒、泡椒、盐、甜辣酱、白芝麻、香菜、胡椒粉、紫苏 适量

菇类等配菜 适量

鸡蛋清 1个

柠檬鱼的做法步骤

步骤 1

黑鱼去骨切片，用淀粉、柠檬汁、盐、胡椒粉、鸡蛋清腌15分钟。鱼骨放一边备用

步骤 2

煎锅热油，将鱼骨煎至金黄，然后加入姜蒜、花椒、小辣椒、泡椒和紫苏爆一下，接着一起放汤锅里加水煮至汤色乳白。加入甜辣酱、柠檬片煮一下，对汤底进行调味。

步骤 3

加入菇类等配菜，也可以是是其他比如豆芽莴笋等看个人喜欢。

步骤 4

最后放入腌制好的黑鱼片，盖上锅盖滚一下就熟了，出锅前撒上香菜白芝麻就行了。

主料：黑鱼500克

辅料：柠檬150克,芹菜50克,香菜20克

调料：植物油20克,酱油15克,白砂糖12克,胡椒粉2克,大蒜（白皮）5克

柠檬蒸黑鱼的做法：

1. 将柠檬1/2切片，余下榨汁

2. 芹菜择洗干净切丁

3. 香菜择洗干净留叶

4. 柠檬汁、酱油、白糖、胡椒粉调匀成味汁

5. 将黑鱼宰杀、去鳞、内脏及鳃，刮去鱼肚内污渍洗净，抹匀味汁，放在刷上油的盘内，柠檬片码鱼上

6. 锅内添水烧开，将鱼上锅大火蒸10分钟，取出滗出汤汁，撒上芹菜丁、香菜叶，淋上热油、生抽即可

用料:黑鱼1 条 葱4 根 胡萝卜4 片 淀粉1 勺 姜4 片 盐5 克 料酒1 勺 青椒0.5 个

鸡蛋