泡酸豇豆家常做法王刚

主修可爱 3个月前 已收到4个回答 举报

被宠的神 4星

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主料:

刀豆250克,肉丝100克

辅料:

生抽1汤匙,料酒1汤匙

调料

盐3克,玉米淀粉3克

做法:

1. 准备食材。

2. 肉丝中放入一汤匙生抽、一汤匙料酒、三克玉米淀粉和半汤匙食用油,肉丝里放食用油可以快速守住肉丝里的汁,这样下锅炒后肉丝不会变柴。

3. 搅拌均匀腌制十分钟。

4. 刀豆清洗干净放案板上切成细丝,刀豆丝尽量切细一点,这样炒的时候能快速变软变熟。

5. 热锅热油放入腌好的肉丝。

6. 大火将肉丝翻炒变色。

7. 锅中放入刀豆丝大火翻炒变软后,加三克盐大火翻炒即可出锅。

6小时前

4

易怒少年 2星

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主料:豇豆1大把

辅料:朝天椒1小把、食盐150克、白糖20克、 花椒5克、白酒1小杯、 草果1粒、八角3个、 姜1块、水适量

泡豇豆的家常做法:

步骤1、把坛子反复清洗2次后倒立沥干水分,豇豆和垃圾清洗干净后放置一边沥水,生姜去皮后洗净沥水,草果、八角、花椒快速冲洗后沥水,保证所有材料不能有一点油污

步骤2、烧一锅清水放凉,或者用市售纯净水也不错啊;将豇豆分为5根一把捆起来

步骤3、把盐分成2份,先倒一份进坛子,然后倒入冰糖或白糖,放入生姜、花椒、八角等材料后倒入白酒,最后倒入半坛烧开放凉的清水或纯净水

步骤4、洗干净手后,将捆好的豇豆一把把轻轻放入坛子摆好,然后再放入朝天椒,铺好朝天椒后倒入另外一份盐,最后倒入烧开放凉的清水或纯净水至八、九分满

步骤5、盖上封坛口的盖子,然后在坛沿上注入少许清水,罩上坛罩,将泡菜坛放入阴凉无阳光直射的地方,一周后就可开吃啦

4小时前

7

老婆黑带 1星

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准备食材 :嫩豆角 500克,蒜 适量,冰糖 200克,盐 适量,花椒 适量,白酒 1斤,水 适量

- 步骤 -

1.用一个无水无油的锅,放入适量的水大火烧开,转中火放入适量的盐,冰糖,花椒熬制等冰糖充分融化!关火放凉之后就是泡制的水!

2.洗净晾干无水无油的豆角盘放在容器内,放入提前熬制的凉水,之后把提前准备好的无水蒜拍一下放入容器内

3.加入高度数的一斤白酒

4.将容器口用保鲜膜封死盖,这样可以更好的发酵!盖上容器盖放于阴凉处并标记日期!夏天一般5~7天就可以食用!冬天一般1~3个月可以食用!

1小时前

25

七魂六魄 3星

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步骤1

买新鲜的嫩豇豆

步骤2

去两头

步骤3

泡入水,加入1大勺面粉和1大勺食用小苏打,泡20分钟

步骤4

仔细冲洗干净

步骤5

沥干水分

步骤6

然后再用凉白开清洗两遍,充分透去生水

步骤7

泡入泡菜坛子

步骤8

加入腌制盐

步骤9

加入白酒

步骤10

盖好盖子,坛沿里加入凉白开密封好

步骤11

四天就可以吃了,不过要等20天后亚硝酸盐的含量最低

23小时前

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