耿小花 2星
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清明粿用粘米粉的原因:粘米粉可以增强清明粿的硬度。
清明粿可以用糯米粉、粘米粉、澄粉一起制作,做出来的口感会更有嚼劲。
糯米粉具有极佳的粘黏性,将糯米粉放到清明粿中主要是起到增强糯性的作用,粘米粉可以增强清明果的硬度,而放入澄粉是为了改善清明果的口感,用这种方式做出来的清明果口感软绵、回味清新,非常的好吃。
11小时前
回答问题
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