臭豆腐是怎么变臭的

总归执念 3个月前 已收到1个回答 举报

少给我得瑟 3星

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是用臭卤浸泡发酵染臭的

制作这种臭豆腐时,首先要用溶解的青矾水浸泡豆腐坯,青矾的主要成分是硫酸亚铁,起上色和产生臭豆腐特殊气味的作用。

2小时前

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