炸年糕的正确方法

用料

年糕200g，油适量，鸡蛋1个，淀粉，面包糠适量

做法

1/9 年糕切成片。

2/9 锅中放适量的水，水沸后放入年糕煮软，捞出。

3/9 将煮好的年糕放在淀粉里裹满全身。

4/9 再放在蛋液里，蘸满蛋液。

5/9 最后在面包糠里均匀的裹满全身。

6/9 油烧到7分热，放入年糕炸，炸至金黄色翻身。

7/9 待炸至金黄色捞出控油即可。

1. 馄饨皮抹一层红豆沙，放上熟年糕1片，再抹一层红豆沙。

2. 将馄饨皮折起一角，再将左右两侧对折包住年糕。

3. 折起最后一角封口，依次包好全部，封口朝下摆入盘中。

4. 表面刷上蛋液，再撒上熟白芝麻

5. 油锅烧至五成热，逐个下入馄饨皮年糕，炸至表面金黄。

6. 盛出沥油装盘，即可享用。

年糕切片，裹一层鸡蛋液，再过一层面包糠，先小火炸，然后大火复炸5秒钟，外酥里嫩。

年糕不管是切片还是切小块，厚度要控制好，1公分厚度是最好的，炸的时候熟得快，外层起酥皮比较快，里层容易胀大饱满，年糕吃起来才比较酥脆，香糯不硬。

1/10 准备年糕

2/10 切条洗净

3/10 放水里煮软

4/10 捞出过凉水，直到完全冷却

5/10 捞出控干水

6/10 起锅倒入适量油烧6成热把控干水的年糕一条一条放入油锅

7/10 炸到年糕夹起比较硬成金黄色就好了

8/10 捞出控油，装盘子里

9/10 挤番茄酱

做法

1先倒入一少半温开水，在放进去白糖，开始中小火熬制，这个过程很漫长，一定要有耐心噢，少说也有5-6分钟左右才能熬制好。开始的时候是水和糖，后面熬到焦糖热的时候，完全都是糖了，没有“水”了

2.烧开后马上转至最小火，慢慢熬制，熬到这种焦糖色就可以下一步了

3.在倒入一点温开水，这个时候加水是避免你在倒料的时候糊锅。倒入后翻炒均匀后在加料，先加入甜面酱，在加入白芝麻和耗油。你现在看到的就是甜面酱的和焦糖耗油白芝麻混合后的颜色，焦糖熬成这种颜色就苦的不能吃了

4.然后将剩下的温开水全部倒完，还是最小火烧开

5烧开后将油炸好的年糕倒入锅里，最小火，翻炒均匀后，就可以关火出锅了，盛在刷油的盘子里，准备享用吧，特别好吃

主料：年糕(适量)

辅料：白糖(适量)

步骤：

1. 一定要买这种没切的年糕。

2. 一刀一刀的贴着切成薄片。（越薄越好）

3.切差不多一大碗，白糖用少许的开水化开。倒入年糕片中拌匀。尽可能让每一片都沾上糖水。（咸的就用盐水拌）

4.放在外面晾晒。（不要对着太阳暴晒）

初冬时节，那个风不用2天就吹干了。

5.锅里油烧热，炸年糕。（先放一片年糕，能马上起来的油温正好）

6.开始享用了。