白萝卜和黄瓜的腌制

先烧一壶水放凉备用

1. 黄瓜洗干净切条，想要黄瓜腌出来口感爽脆一定要把黄瓜中间的籽切除，如果你不追求口感保留黄瓜籽也是可以的。

步骤 2

2. 把切好的黄瓜放入容器里撒盐抓匀，盐的用量大概就是没跟黄瓜都能沾到为好，用手抓匀，放到一边静置。

步骤 3

3. 白萝卜洗干净切片，我一般是先切成圆片，在切成四小片，更快入味。

步骤 4

4. 萝卜切好放入容器里撒盐抓匀，盐的用量也是能让每片萝卜沾到为好，用手抓匀后放一边静置。

步骤 5

5. 在等待黄瓜和萝卜出水的过程中，我们可以先来准备腌料。

6. 大蒜剥皮后，把每瓣大蒜切块，这样蒜味会比较浓，如果懒得切也可以

7.姜切丝就行

8. 找一个干净无油的腌黄瓜萝卜的容器，放三大汤匙生抽（如果你没有生抽，你用老抽一定要减量减量减量，不然真的会齁咸），一小汤匙醋，如果家里有白糖可以放一点点白糖增鲜，把刚刚切好的大蒜、姜丝也放进来，花椒也都丢进来，如果能吃辣可以切点小辣椒，混合均匀。

9. 这时候萝卜和黄瓜应该都出水了，把碗里的水倒了，用放凉的水把萝卜和黄瓜冲洗一下，把表面盐分冲洗干净，然后稍微控干水分。

10. 把黄瓜萝卜放入刚刚调好的腌料里拌匀，根据黄瓜萝卜的量在容器里加入适量的饮用水，要能刚刚腌过黄瓜萝卜，可以尝一下盐味够不够，如果不够可以在适量添加生抽，然后密封放冰箱冷藏三天以上就可以吃了。

先将白萝卜切成条状，然后放入少许盐和白糖进行腌制备用。

在把黄瓜芯剔除，把黄瓜皮切成均匀条状后，里面加入少许盐和少许白糖进行腌制备用。

将小米辣切碎备用，大蒜切几片，然后把腌制好的白萝卜挤干水分，黄瓜挤干水分，放在一起进行调制，加入少许白醋和白糖进行搅拌，放入小米辣和几片大蒜，然后腌制大约二十分钟左右后，即可食用。

酸甜辣脆口好吃。