新买回来的砂锅怎么处理才不容易爆裂

新买的砂锅，如果不处理，直接使用，很易炸掉。 处理方法如下：

1、新买来的砂锅，一般内壁粘有不少砂粒，需要用硬一些的刷子刷掉。 同时，锅壁有微细气孔和吸水性，锅内可装满清水放置3～5分钟，然后洗净擦干待用。

2、新买来的砂锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水

3、刚上炉烧时，要先用温水，待汤烧热后改用旺火，汤开后再改用温火；砂锅正烧东西时如果锅中汤少了，需要加水，切忌加冷水，应添加温水或热水；同时，锅内的汤水也不能溢出，以防锅外边沾水而炸裂。

1、砂锅的瓷釉中含有少量的铅，所以，新买的砂锅最好先用加有4%食醋的水浸泡并煮沸，这样可去掉大部分有害物质。

2、新砂锅使用前，最好用淘料水煮一下，这样可以堵塞住砂锅细微的孔眼，防止渗水，以延长使用寿命。

3、砂锅内壁如涂有色彩，则不宜存放醋、酒以及酸性饮料和食物。

4、每次使用以前，须先擦干砂锅外面的水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。

5、当砂锅空锅时忌用火干烧，也不可将冷锅猛然放于旺火上，以免砂锅炸裂。

6、用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火，待汤烧开后，最后用文火烧熟。

7、从火上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，切不要入在瓷砖或水泥地面上；否则砂锅会因骤然受冷而破裂，容易烫伤人。

8、不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。