麻辣鸡爪最正宗的做法摆摊

主料：鸡爪1000g

辅料：姜1块、葱花3颗、小米椒10颗、蒜米2颗、麻辣粉半碗

调料：生抽2勺、老抽1勺、白糖半勺、蚝油1勺、麻油5勺、料酒2勺

麻辣鸡爪的做法步骤

1.将鸡爪洗净后剪指甲备用。

2.鸡爪冷水下锅，放入鸡爪，葱花，姜片，料酒后煮8分钟后捞出。

3.将煮好的鸡爪放入冰水中浸泡。

4.小米辣，蒜米，姜切成好，准备半碗麻辣粉。

5.锅中放入油和少许麻油，油热后放入麻辣粉，蒜米，姜，小米椒，爆出香味。。

6.放入生抽，老抽，蚝油，白糖，翻炒均匀

7.最后放入鸡爪，翻炒均匀让酱料包裹着鸡爪，让其入味。

8.装盘即食。

9.又麻又辣的鸡爪，好吃极了。

祖传麻辣鸡爪，免费教会你，可以自家吃，也可以摆摊卖了

首先我们去菜市场买回新鲜的母鸡爪一定要干净的比较卫生的哦！然后用到把指甲全部剁开不要。把鸡爪对半切开。冲掉血水，洗的白白的，冷水下锅。

然后放入料酒，把浮上来的白沫沫都拿勺子捞出来。开锅以后捞出，倒入盆中，放入葱姜蒜沫，大量的花椒，大量的干红辣椒，如果很爱吃辣的这些都可以多放一些，根据自己的情况而定吧。此时在盆子中加入一瓶啤酒，放入少量的鸡精，再加上三块左右冰糖，根据你做的鸡爪数量而定，加入生抽来抽，再加上一大勺子红油豆瓣酱

加入一大勺子的香辣酱，加入一半的火锅底料，既然是麻辣的，这些都要多一些呦，然后放入适量的水，这样所有的辅料都放完的时候，放入高压锅里，家里没有高压锅的，为了这道美味也一定要买入一个呦，上气三十分钟左右就可以然后盛出装盘子，这样一道非常美味的麻辣鸡爪就做完了。