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步骤 1
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牛肉切成小丁，其他肉也可以哦～ 放一大勺生抽，一大勺耗油，一大勺料酒腌制一下牛肉～
步骤 2
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取一些酸菜，不是那种东北酸菜，是云南建林酸菜，四川酸菜也行～ 姜切成沫～
步骤 3
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锅里放油，先下酸菜和姜末炒香～扒到一边～
步骤 4
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放入牛肉，先单独炒到牛肉粉红，顺锅边淋入料酒～
步骤 5
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然后和酸菜混合炒，这时已经香喷喷啦～
步骤 6
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因为酸菜有点酸，我们放入半勺白糖，中和一下酸味，也提鲜～
步骤 7
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尝一下盐味够了没，因为酸菜其实本来就很咸，所以一般可以不用放盐了～ 如果有点淡，就放半勺盐巴～
步骤 8
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盛出来拌饭，好好吃啊，感觉回家啦～
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