大芋头家常做法

一、用料：

大芋头、白砂糖、水、油。

二、做法：

1、将荔浦芋头削去表面的皮，洗净。用刀切成大厚片，再改刀切成长条状。

2、锅内倒油，将油烧热，用筷子测试下油温，放进去会起密集的小泡泡，然后倒入芋头条炸。

3、炸到芋头条外皮黄黄的，脆脆的，即可捞出沥油。

4、取一口干净的锅，倒入清水，放入白砂糖慢慢熬煮。(水不要放太多，因为太多了，糖浆比较难熬。火力也不宜过大，火力太大糖浆容易熬过，容易糊。)

5、煮至糖变得浓稠，起密集小泡泡的时候，倒入炸好的芋头条。

6、关火，慢慢翻炒至芋头起砂。

7、这道反沙芋头就做好了，芋头外面包裹着白白的糖霜，特别的好吃。

用料

大芋头（约500克） 1个

五花风肉 100克、生抽 1勺、蚝油 1勺、淀粉 1勺、香葱 适量

小米辣（可不放，纯点缀） 1只、色拉油 适量

大芋头蒸五花风肉的做法步骤

步骤 1

大芋头去皮对半切开（去皮一定要带手套），切的时两边放筷子，这样不容易切断，中间可以夹肉。

步骤 2

五花风肉（类似咸肉）切片。

步骤 3

把肉夹到大芋头中。隔冷水上锅蒸。

步骤 4

一勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，生命源泉适量，调匀。

步骤 5

开锅蒸十五分钟后，将调好的酱料均匀浇上。

步骤 6

继续蒸30分钟，出锅，洒香葱和小米辣，淋适当加热的色拉油。蒸的过程中注意观察锅内水份，不要蒸干哦。