揚花落滿肩 4星
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食材:米粉160,玉米淀粉20,280克水,葱、蒜、鸡蛋、生菜、水淀粉、猪肉50克
做法步骤
1、先来做肠粉浆,160克米粉,20玉米淀粉,加280克水,搅拌至没有颗粒的粉糊
2、然后做肠粉酱,锅中倒油,放葱末蒜末炒出香味,然后倒入少量清水,煮开后加适量盐,2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,1勺淀粉水,煮3分钟
50克猪肉剁成肉泥,倒入适量料酒,生抽,糖,搅拌均匀腌10分钟
3、肠粉盘先刷油,倒入2勺米浆,注意要提前搅拌一下防止沉淀,鸡蛋1个先搅散,再倒上去摊开,放猪肉末,撒少许葱花,蒸3分钟
4、取出来用刮板刮出来,放进盘子里,淋上肠粉酱,完成
5小时前
怼迩痴情 2星
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米粉的做法大全,下面介绍两种大米粉的美食做法。
做法一:大米发糕
1、将大米粉与面粉以1:1的比例与泡打粉以及白糖混合,放入面包机中。
2、将酵母溶于温水中,倒入(1)中,和成面团。
3、取出面团整理成形。
4、取一盆底部抹油,放入面团,再将其一同放入烤箱中,启动发酵档。发酵至2倍大。
5、开水上锅,大火蒸30分钟。
6、蒸好后,立即取出,倒扣脱模。
做法二:蒸肠粉
1、将大米粉用清水750克调制成粉浆待用。
2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水500克将其烫制成粉糊,冷 却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。
3、用湿白布铺在笼屉当中,将肠粉浆滔到白布上摊开,其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸 约3—4分钟,取出从上向下卷起呈猪肠状即成。
3小时前
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