第一次使用高压锅怎么开锅

1.对于刚买回来还没用过的新锅，密封圈比较有弹性，可以在锅体的上下两边加少量的食用油，有利于初期的开合。每次使用前，应将锅盖、锅体和手柄清洗干净，以便于合盖。

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2.放食物时，食物和水都不能超过锅容量的五分之四，水和汤都不能少于400毫升(约两碗)。

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3.合盖前，检查排气管是否畅通，防堵盖是否干净，安全阀是否完好，浮子是否上下活动自如并处于下降位置。将锅盖放在锅体上固定锅体，顺时针旋转锅盖，直到上下手柄完全重合。此时刚好移动到工作位置，浮阀完全露出。

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4.加热后合上盖子，就可以用大火加热了。当看到排气管有少量蒸汽排出时，扣上排气管上的限压阀，浮子就会上升，直到排气管“嘶嘶”作响。排气后可以适当降低炉温，保持排气，直到烹饪完毕。

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5.降温，放气。煮好后可以在室温下自然冷却。如果想马上吃，可以用强制冷却的方法(用水淋或用水浸泡)来降低压力。冷却后，可以轻轻抬起限压阀，放出剩余气体。

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6.打开盖子，看到排气管没有蒸汽排出，浮子落下，就可以逆时针打开盖子了。如果浮子没有掉下来，证明锅里还有压力。此时气动联锁装置会起到安全作用，无法打开盖子。不要用力打开盖子。用筷子把指示阀往下压，让锅里的余气排出，盖子就可以打开了。

高压锅的材质是铝的，或者是不锈钢的，因此不用开锅，只要清洗干净就可以使用了