广式河粉做法

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一、主料：

河粉200克。

二、辅料：

牛肉150克、绿豆芽75克。

三、调料：

大葱15克、料酒15克、酱油30克、白砂糖5克、色拉油15克、淀粉5克、盐1克、胡椒粉1克。

四：做法：

1、牛肉切薄片；

2、牛肉片内拌入酒、酱油、糖、色拉油、芡汁腌20分钟；

3、绿豆芽摘净头尾，洗净备用；

4、葱切小段、河粉切条；

5、牛肉炒散，肉色变白时，加入绿豆芽炒熟，一同盛出；

6、以余油炒香葱段，再放入酱油、盐、胡椒粉、清水烧开；

7、放入河粉拌炒至汤汁稍干时，倒入牛肉和豆芽，炒匀盛出即可。

9小时前

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最正宗当然干炒牛河，做法：1、韭黄切段。牛肉洗净切片，放入生抽半勺、老抽3克、糖半勺往一个方向拌匀，放入鸡蛋1个、淀粉1勺继续拌匀。

2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉迅速滑散，变色后盛出待用。

3、锅中留底油，放入韭黄爆香，加入河粉翻炒均匀，放入豆芽炒至断生，加入牛肉、生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺翻炒至汤汁收干，颜色均匀，即可关火盛出。

7小时前

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