酵母蒸馒头冷水下锅还是热水下锅

鲲鹏展翅 1个月前已收到2个回答举报

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别趣喃喃 2星

共回答了200个问题采纳率：96.6% 评论

答:酵母蒸馒头还是冷水下锅。不管老酵发面还是酵母发面蒸馒头，都是冷水下锅比较好，因为冷水下锅馒头可以慢慢地二性醒发，蒸出的馒头又暄又白。

3小时前

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用酵母发面蒸馒头，冷水下锅好，我们把做好的馒头坯子，放在笼屉上醒15分钟后，开火蒸馒头，如果直接放在热水锅里面里的酵母会被高温烫死，蒸出的馒头不会宣软蓬松了。

1小时前

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