软尾猫 1星
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步骤1准备食材:五花肉200克、栗子100克、姜1块、葱1根、盐1茶匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、八角2个、香叶2片、花椒5克、桂皮1块、冰糖6颗、油适量。
步骤2姜切片。
步骤3葱切葱花。
步骤4五花肉切块。
步骤5板栗改小块。
步骤6将五花肉放入水中,等水开后,撇去浮沫。
步骤7炒锅内倒入少许油,再放入冰糖,炒至枣红色起沫后,改小火。
步骤8放入五花肉翻炒均匀,使肉块均匀地裹上糖色。
步骤9再倒入料酒,加水没过五花肉,放入姜片、八角、香叶、花椒、桂皮、酱油小火焖40分钟。
步骤10然后放入栗子,加入盐再炖10分钟左右。
步骤11最后撒上葱花即可。
19小时前
小筱筱 3星
共回答了303个问题 评论
主料:五花肉1块、板栗250克。
2、辅料:姜片适量、桂皮适量、酱油适量、冰糖适量、八角适量、香叶适量、甘草适量、油适量、盐适量。
3、烧锅开水,加入点盐,将新鲜板栗下入,煮上五分钟;
4、再将煮好的板栗倒入冷水中, 泡上十分钟;
5、这样就很容易的将板栗壳都剥下来, 准备好其它原料;
6、泡过的五花肉放入锅中, 加入少许油翻炒;
7、直至翻炒到五花肉表面微微发黄, 体积缩小,加入冰糖继续翻炒;
8、五花肉翻炒上色后加入适量的酱油和料酒继续翻炒, 再加入其它大料翻炒一下;
9、加入适量的开水,大火煮开后转为小火,煮上十五分钟;
10、倒入剥好的栗子,加盖继续煮上十分钟;
11、加入盐调味,最后大火收汁即可。
17小时前
尼媽还好嗎 3星
共回答了3个问题 评论
主要材料:五花肉1斤,板栗300克。
香辛料:姜、葱、干红辣椒、麻椒、八角、良姜适当。
调味品:老冰糖、米酒、酱油、生抽少量。
1、生板栗最先用剪子在顶端浅剪十字口,随后把煎好的板栗放进空气炸锅内,以200度烤15分钟,那样板栗口所有裂开,很剥皮了。
2、带皮五花肉清洗切割成块,随后用厨房用纸擦拭水份。热锅不下油,立即放进切完五花肉块放进锅中,渐渐地翻炒,一直把油给煸出去。
3、直到将五花肉炒至肉粒变近焦的情况,把油炸煸出去后添加放进备好的香辛料,翻炒出香气盛出预留。
4、留意要锅内留底油放一小把老冰糖,开文火翻炒至老冰糖融化成柠檬黄。
5、随后倒进炒好五花肉和香辛料再次翻炒,留意要让每片肉都能匀称的裹上炒糖色后,加上料酒、酱油调料。
6、最终添加生抽(提色加调料用),随后在倒进未过肉粒的沸水,盖上文火煮40分钟上下。
7、添加剥皮的板栗,翻炒炒糖色后,撒上小香葱碎起锅
14小时前
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