牛里脊肋条做法

牛里脊肋条可以采用烤、煮、煎等多种做法。
其中，较为普遍的做法是将牛里脊肋条切成小段，先用盐、胡椒、大葱、姜腌制半小时，然后放入烤箱烤至表面微焦，内部嫩熟即可；也可以用热水烫一下，去除血水，放入煮锅中滚到变色再捞出，腌制调料要根据个人口味来选择。
另外，还可以尝试用锅煎或熏烤的方式来烹饪牛里脊肋条，不同的做法可带来不同的口感和味道。

主料：牛里脊300克

辅料：西红柿3个 ，土豆1个 ，柿子椒半个， 红尖椒半个 ，黄椒半个， 洋葱1个半 ，芹菜1棵 ，玉米1个， 黑胡椒适量 ，食盐适量 ，白糖适量 ，黄酒适量 ，香草适量 ，罗勒适量 ，大蒜汁适量 ，橄榄油适量， 水适量 ，生抽适量 ，蚝油适量， 葱1根， 蒜1头

步骤：

1.牛肋条洗干净，切成大小相等滴块状备用，不必太大，三厘米宽即可。

2.切好用黑胡椒，盐，糖，喼汁及绍兴酒拌匀腌至少半个小时。

3.再撒上杂香草及罗勒还有香蒜粉搅匀继续腌十五分钟。

4.时蔬切块备用。香料切段备用，蒜葱头拍扁备用，取二只蒜头切成蒜蓉备用。

5.起油锅，下橄榄油，把蒜蓉倒入，煸香，再把红葱头及蒜头倒入继续煸香，接着倒入芹菜及蒜白段。

6.炒香后把腌好滴牛肋全倒入快速翻炒均匀，待其全变色后就上碟备用。

7.原锅倒入少许橄榄油，洋葱先倒入翻炒煸香，接着把除番茄外的全部配菜倒入翻炒，待配菜炒软时就把刚才起碟滴牛肋条全倒入炒匀。

8.接着下点香蒜粉炒匀后倒入适量水，水量到菜滴三分二处，大火煮二十分钟。煮了二十分钟后把番茄倒入继续煮五分钟。

9.差不多收干水份，在锅边浇点绍兴酒进去，把余下滴洋葱倒入快速翻炒均匀，入盐，生抽，糖及蚝油调味。

10.撒葱花拌匀即可入烤锅，预热烤箱一百八十度。把整个烤锅入烤箱中下层，20-25分钟，闷五分钟出炉。