白萝卜怎么做榨菜

食材:白萝卜2根；酱油、醋、盐、辣椒面适量。

1、白萝卜清洗干净，擦成丝，放到网架上，晒干脱水。

2、晒至半干的萝卜丝，放入盘中，放盐、醋、酱油、辣椒面，用手揉搓，让萝卜丝均匀裹上辣椒面。

3、把萝卜丝放入瓶子中，用手压实，盖上盖子，腌制14天，萝卜榨菜丝就做好了。

材料：白萝卜200克、酱油5毫升、醋5毫升、盐2克。做法。

1、将白萝卜洗净切丝，将切好的萝卜丝放在盖子上，搬运到有阳光的地方爆晒至无水分。

2、将晒好的萝卜丝放到碗中，倒入5毫升酱油、5毫升醋、2克盐。

3、盖上密封盖，密封七天，七天后即可食用。

第一步：将5千克白萝卜和500克食盐混合搅拌均匀，腌制1个月左右，如果是红萝卜的话这个时候颜色应该褪的差不多了。

　　第二步：将研制好的萝卜洗净后用刀在正面均匀地每隔1cm左右切一道深度为三分之二的口子，不可以切断，然后反面不同的角度再切一次，切好之后用机器或者人工压榨出萝卜中的水分，将萝卜几乎挤干变软，然后再用重物压一晚上，越干越好。

　　第三步：将辣椒酱加少许温开水打成辣椒汁，然后根据自己的口味加入盐和白砂糖，一般盐和白砂糖的比例是2：1，然后进行搅拌，直至盐和白砂糖全部溶解即可。

　　第四步：将压榨好的萝卜放入辣椒汁中，泡2天左右，等萝卜收汁差不多之后将其切成丝或者丁即可食用，或者加些香油和鸡精凉拌食用，味道更好

1先将白萝卜洗干净，切成筷子粗细的条子，放在盆里拌上盐，用笼布盖好，腌半天时间。

2将腌好的白萝卜条捞出控干。

3将控好的白萝卜条放进盆里，然后把红辣椒粉、白糖、味精、干姜粉一起 倒进盆里搅拌均匀，装进坛子里压紧密封，十天后就可以吃了。

先将白萝卜切成均匀的厚块，然后放入太阳下晒一天水分，将晾晒后的萝卜块，放入少许盐和辣椒粉花椒粉以及高度白酒，进行腌制，大约需要腌制一周左右后，即可取出来进行切丝或是剁碎，味道浓郁鲜美好吃，和榨菜味道一样。