瑶柱炖汤泡发的正确方法

兂甴夨温 1个月前 已收到2个回答 举报
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唯旳菘 2星

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主料

瑶柱50克，猪瘦肉150克，香菜

调料

熟猪油、葱、姜、料酒、精盐、味精、肉汤各适量。

做法

1、瑶柱放入碗内，加入冷水浸泡洗净，放入炖盅内，加清水适量，上笼蒸透后取出。

2、猪肉洗净，放入沸水锅内汆一下捞出，切成细丝。香菜择洗干净，切成段。葱、姜洗净，切成末。

3、锅置火上，放入熟猪油烧热，下入葱、姜末煸锅，加入肉丝，烹入料酒，煸至水分干，倒入肉汤，加入瑶柱，煮至猪肉熟烂，撒上香菜段，用味精、精盐调味即成

1小时前

46

输给了备注 2星

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用料

瑶柱 

姜 2-3片

水 5倍瑶柱重量

瑶柱泡发的做法步骤

步骤 1

干瑶柱冲洗干净，加水和姜片放入炖盅，入蒸锅蒸1小时。

步骤 2

放凉后，瑶柱分小份，每一份加少许汤汁冷冻保存备用。 多余汤汁可以用冰格冷冻做高汤，炒菜煮汤都可以用。

炖汤做法

用料

瑶柱 30克

白萝卜 1根

冬天-痰湿-瑶柱萝卜汤的做法步骤

步骤 1

瑶柱用冷水清洗，加入料酒以及适量的水浸泡30分钟以上，泡发瑶柱；

步骤 2

白萝卜去皮切成小块

步骤 3

先将瑶柱和瑶柱水一起放入锅中， 再加适量水大火烧开后转小火煲一个小时

步骤 4

最后将白萝卜放入继续煲20分钟即可

21小时前

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