青椒炒排骨怎么做

材料：

排骨600克，青椒3个，小红椒1个

腌料：

盐10克，生抽1汤匙，白糖5克，生粉3克，白酒2ml（最好提前几个小时腌至入味）

调料汁：

蒸鱼豉油15ml，胡椒粉3ml，生粉2克，鸡精（或白糖）3克

做法:

1：排骨清洗干净，沥干水分，用腌料提前腌制；青、红辣椒清洗干净，切斜片；

2：热锅，只放很少的一层薄油即可，锅烧大热时，放进排骨，尽量平铺；

3：排骨煎至金黄后，翻面继续煎；

4：煎排骨的时间，做一份调料汁；

5：煎至两面金黄的排骨，中火煸炒1~2分钟，加入调味汁；

6：煸炒至排骨干香时，加入2汤匙清水，同时加入青椒，继续煸炒；

7：加入红椒，煸炒至酱汁收干就可以了；

用料：排骨 、葱 、姜 、蒜 、青椒 、料酒 、老抽 、剁椒 

做法步骤

步骤 1

排骨洗净，过水，去浮末～

步骤 2

排骨小火慢炖1h

步骤 3

热锅入油，姜片蒜片爆香，加排骨冲水翻炒

步骤 4

加剁椒、青椒、生抽、盐大火翻炒

步骤 5

出锅

 用料：排骨2斤、青椒适量、蒜2头、盐适量、清水500克

广式青椒炒排骨的家常做法步骤：

步骤 1、青椒，排骨，蒜准备好

步骤 2、热锅倒入食用油，大概盖满锅底即可

步骤 3、倒入排骨不断翻炒

步骤 4、将排骨炒至带点焦黄色，加入水，大蒜，（有老干妈可以加点老干妈）盖上盖子大火煮十分钟左右，具体看排骨骨头那块用铲子挖开看看熟了没

步骤 5、将排骨拨至一旁，下入辣椒，将辣椒炒熟

步骤 6、混合翻炒，加入适量的盐，这个过程基本不用加水，注意排骨的焦香

步骤 7、出锅

配料：排骨、红椒、青椒、姜、大蒜（看个人喜好）我比较喜欢大蒜，郫县豆瓣酱、生抽、老抽（酱油）二选一，耗油

步骤：

1、先排骨焯水，冷水下锅哦 撇去浮沫 关火

2、另起锅烧油 放姜、大蒜 一勺豆瓣酱（不适合过多）会咸

3、炒出香味 放排骨 倒腾几下 放生抽一勺 蚝油勺 酱油或老抽一勺

4、➕一碗水和排骨差不多高 （小火炖）大概20-30分钟 根据情况来看

5、时间差不多时候放入辣椒（辣椒形状看个人，切小圈圈比较好拌饭）

6、盐