咸香菜炖豆腐怎么做

原料：

豆腐200g、咸香菜100g、淡菜100g、葱花20g。

配料：

盐5g、食用油20g。

咸香菜炖豆腐的做法：

1、咸香菜洗净（罐头的可免）切碎，豆腐漓干水分后切块；淡菜洗净后以水量温水浸泡；

2、锅中放少许食用油烧热后，下葱花爆香，下咸菜，淡菜翻炒片刻；

3、下豆腐，小心翻炒片刻后，加适量高汤（或清水）煮滚后，改小火炖15分钟左右；

4、加适量盐调味后即可出锅装盆。（咸菜本身已有咸味）。

1.豆腐切成长方形薄片，大约半公分厚度，厚薄自己掌握，太薄容易碎，太厚不易入味。

2.锅里倒油，油六成热放进豆腐小火慢慢煎至两面焦黄，然后控油入盘。

3.锅中留底油，放入葱花爆香，放入适量生抽，多少可依个人口味酌量添加，煸锅少许，加入煎好的豆腐，倒入小半碗水，倒入适量白糖翻匀，水开转小火炖五分钟。

4.香菜事先洗净切小段，炖好豆腐香菜撒入锅里轻轻翻动几下，放入少量食盐，翻匀稍待半分钟中火收汁，出锅装盘慢慢享用吧。

主料2人份

豆腐1块

 雪菜10克

辅料

虾米10克

 香菜1棵 干辣椒2个 植物油2汤匙 鸡汁5克 姜汁5克 酱油5克 高汤适量

步骤1

准备雪菜备用，嫩豆腐一块备用

步骤2

炸虾米和干辣椒备用，香菜洗净备用

步骤3

嫩豆腐切小块备用，香菜切段备用

步骤4

炒锅放植物油，放入辣椒段爆香，下入雪菜加生姜汁、酱油炒出香味

步骤5

加入高汤或者清水，放入豆腐块，加锅盖焖煮入味

步骤6

煮好豆腐后，放入炸虾米，放入香菜，加浓缩鸡汁调味即可关火食用。

原料：豆腐、香菜、五香粉、酱油、蚝油。

做法步骤：

第1步、豆腐洗净切块儿。

第2步、香菜洗净，切成小段儿。

第3步、锅中放油烧热，放入五香粉爆香。

第4步、放入豆腐，翻炒至两面金黄，放入酱油、蚝油调味。

第5步、先放入香菜段儿。

第6步、再放入香菜叶儿翻炒均匀。

第7步、盛盘出锅。