怎样做炒菜花

主料：菜花(350克)

辅料：番茄(50克)

调料：白砂糖(20克)、醋(10克)、盐(1克)、料酒(10克)、味精(2克)、花椒(3克)、淀粉(豌豆)(5克)、香油(15克)、番茄酱(25克)、大葱(10克)、姜(10克)、花生油(30克)

制作工艺

1.将菜花洗净，切成小块，入沸水中焯一下捞出，沥去水；将番茄洗净，切成小块。

2.锅内加油烧热，放入葱姜末炝锅，烹入料酒，加入番茄酱、白糖、精盐、醋、番茄块、菜花略炒，加鲜汤、花椒水炒开，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋香油，出锅装盘即成。

材料

花菜400克，瘦肉300克，盐，调和油，味精，生抽，调味鲜

做法

1、瘦肉切丝，花菜切片，辣椒切丝。

2、锅里放进调和油烧热，倒进瘦肉，

3、翻炒片刻，加入辣椒丝和精盐炒匀。

4、再加入切好的花菜，翻炒片刻，加入精盐，

5、将花菜炒熟，调入生抽，加一点点清水烧开，

6、调入味精，调味鲜即成。

主料

菜花1斤

猪瘦肉一小块

辅料

葱花适量

姜片适量

调料

盐适量

酱油适量

蚝油适量

生抽适量

1. 菜花掰成小块，放盆里，加水浸泡。

2. 猪肉切片，放一点生抽调一下底味，抓匀。

3. 加一些水淀粉。

4. 抓匀。

5. 准备葱花和姜，孩子不吃姜，我切的大片，容易挑出来，也可以切丝。

6. 捞出菜花，放盘子里。

7. 热锅放油，5成热放肉片，翻炒。

8. 肉片变白，放葱花和姜片，翻炒。

9. 放入菜花。

10. 翻炒均匀，让油包裹住菜花表面。

11. 放酱油、盐和蚝油。

12. 翻炒均匀。

13. 沿着锅边加一点点水，炒几下，然后均匀加热。

14. 差不多一分钟左右，菜花变微微透明，即可以装盘了。