鸳鸯的家常做法

菜谱食材

芦笋 适量 花蛤 适量 橄榄油少许 适量 葱少许 适量 姜少许 适量 蒜少许 适量 辣椒少许 适量 黑椒粒 适量 干白 适量 起司粉 适量 欧西芹 适量

做法步骤

备深锅放水加入少许盐，油.投入意大利面煮10分鐘.(参照包装的指示)。

面约煮5分钟后，另备热锅下油放入葱姜蒜辣椒末爆香后，再放入花蛤烈火快炒，开口后加点黑椒粒，倒入白酒呛锅煮滚后下芦笋段（白的部分），和起司片后改开小火融和。

将煮熟的蝴蝶面立即捞干放入酱汁锅内，再加入芦笋绿尾一起翻拌下，装盘撒上起司粉,欧西芹即可。

用料：鸳鸯半只.姜 6片.葱 6片.食用油 30克.花椒 30粒.热水 500ml.八角 1个.薄盐生抽 2勺.老抽 半勺.料酒 1勺.白糖 30克.盐 3克.白芷 2片.当归 1片.天麻 1片.草果 1个.干辣椒 2个.山药 半根.大枣 10颗.花旗参 10片.黄芪 3片.羊肚菌 10朵

步骤 1、先将鸳鸯肉用清水浸泡一会，再捞出，放锅里焯一下，可以放点料酒和姜片去腥，焯好后捞出沥水。

步骤 2、备料：切葱姜；将生抽、老抽、白糖倒入碗中搅拌均匀；再将山药去皮切段。

步骤 3、炒菜锅倒油，将葱姜、八角、辣椒、花椒倒入炒香，再放肉，炒几下，再将调好的酱汁倒入翻炒上色，基本断生即可。

步骤 4、将炒菜锅里的食材全部倒入高压锅，再将山药、羊肚菌、大枣、花旗参、黄芪、白芷、当归、天麻、草果倒入，最后倒入开水，至少要没过食材。调到鸡鸭档即可。

步骤 5、出锅了！啧啧～香味扑鼻呀，简直不要太美味了！这鸳鸯的口感跟兔肉有点像，细腻紧实入味，又不塞牙，令人欲罢不能啊！