羊百叶怎么做好吃

主料：

羊百叶500g

辅料：

调和油适量、食盐适量、鸡精适量、料酒适量、葱适量、干辣椒适量、花椒适量

步骤1.羊百叶切成条状

步骤2.干辣椒和花椒备好，葱备好

步骤3.锅内放少量的油，炒香干辣椒和花椒

步骤4.加入葱炒香

步骤5.倒入适量的料酒去腥

步骤6.调入盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅

羊百叶清洗干净，切成细丝，要顺着叶子的纹路切，以免百叶碎掉。

绿豆芽洗干净，先放在炒锅里加油盐大火炒软趴后，盛放在砂锅里垫底。

另起锅，锅中放入适量的油，再加入一勺郫县豆瓣酱。

小火炒至出红油，再加入花椒粒、葱段、姜片小火煸出香味。

加入适量的清水大火烧开，调入适量的盐。

加入切好的百叶，大火烧开后，立即关火。

百叶和汤一起倒入砂锅中，再在百叶上撒上红辣椒段、花椒粒和蒜粒，淋上热油，

涮羊肉是非常不错的，把杨百叶处理干净，切成方块或者大长条，涮羊肉时，等锅开后放入里面煮八秒钟就可以捞出，这个时候是最嫩的，口感最好，千万不要扔里头，不管了，那最后就硬邦邦的。

可以做成青蒜炒羊白叶，味道可口，非常好吃。做法：

1、准备好去掉黑衣的羊百叶；

2、准备好青蒜；

3、羊百叶里外去掉杂质都洗净；

4、锅里水开，放姜，葱，料酒；

5、放入羊百叶，焯一下；

6、捞出，用清水洗净；

7、取高压锅，放适量清水，放入羊百叶；

8、加姜，葱，料酒；

9、大火煮开，小火滚15-20分钟；

10、捞出，冷却；

11、切成粗丝；

12、青蒜洗净切段；

13、锅里加油，放花椒小火煎出香味，捞去花椒；

14、放入羊百叶；

15、加姜，辣椒快炒；

16、加料酒、加糖、加老抽炒匀；

17、放入青蒜白的部分炒至发蔫；

18、加入青蒜叶子炒匀；

19、加些盐，胡椒粉，鸡精，炒匀即可。