蒜蓉猪皮冻花样做法

笶涐想學哙 4个月前已收到1个回答举报

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主料:

猪肉皮500克

辅料:

大蒜适量盐适量生抽适量蚝油适量

蒜泥猪皮冻的花样做法:

步骤1 生猪肉皮清洗干净，锅中加入适量的水，放入猪肉皮烧开，待猪皮煮的变成透明色关火，捞出再仔细清理一下，将没有拔干净的猪毛拔净，然后把皮上粘的肥肉全部剔掉，收拾干净

步骤2 将清理干净的猪肉皮切条

步骤3 再开水烫一遍，去掉浮油，然后加入适量的清水

步骤4 小火煮大约1-2小时，如果有豆浆机直接放到豆浆机15分钟就完活了

步骤5 入锅熬煮一定小火慢煮，煮至肉皮软糯，手试液体发粘时即已熬好

步骤6 出锅，倒入干净的容器里，凉透等待凝固

步骤7 凝固好的肉皮冻取出，看着就想吃了吧

步骤8 切片，再做一份蘸汁，大蒜去皮洗净切碎，根据自己喜欢的口味加入少许盐，生抽、蚝油等自己喜欢的食材调味

烹饪技巧

1.肉皮一定刚要清理干净，其中的肥肉要用刀全部刮掉，这样熬出来的肉皮冻口感特别好，不油腻

2.喜欢混冻也就是带颜色的肉皮冻可以直接将调料加入锅中熬煮

3.蘸汁随自己喜欢的口味添加调料，喜欢辣的的可以直接加点指天椒碎

13小时前

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