梅干菜烧饼和面方法

面粉和颗粒酵母倒入盆中，加少许温水搅拌成絮状，揉成光滑面团，水可根据面粉的干湿程度分几次加，揉好的面团饧10分钟即可

1、这个饼用的大部分是烫面。先取240克面粉，用120克开水烫面，稍微晾凉揉成团后，再放入剩余的60克面粉，再加30克凉水，一起揉成面团。

2、面团揉好后饧一会儿。

3、泡好洗净的梅干菜切碎，用油炒香姜末后放入梅干菜煸炒出香味，晾凉备用步骤step4。

4、猪肉剁馅，加盐，糖，五香粉，黄酒拌均匀后，放入大葱和香油拌均匀。

5、拌好的肉馅。

6、放入梅干菜再拌均匀。

7、面团共分8份，取一份擀开，放入馅。

8、然后先压开再擀薄。

9、多功能三明治机预热，预热的过程是等红灯灭了，绿灯亮起,放入擀好的薄饼。注意烤盘不要刷油。

10、中间可以翻面，烤到两面焦黄就可以。

原料

梅干菜300克，猪肉100克，大蒜5个，老抽2勺，盐3勺，料酒2勺，胡椒粉10克

方法

1梅干菜洗干净用温水泡发。猪肉剁成泥。

2面中加入适量的温水。用筷子搅拌均匀，把面团和成光滑的状态蒙上保鲜膜，我们再把它放在一边，让他自己醒发。

3锅热倒入食用油，再把葱姜蒜倒进去爆香，梅干菜放进去，用铲子快速的翻炒两下，加入老抽，盐，少量的味精调色，再继续翻炒，翻炒两下关火，在碗中倒入猪肉馅，加少量的料酒，盐和胡椒粉，用筷子搅拌均匀放在一边腌制。

4把晾干的梅干菜倒进猪肉馅里面，用筷子搅拌均匀，把面团取出来，搓成长条，用刀切成小剂子，取出一个小剂子里面包入刚刚处理好的梅干菜，封口按扁，用擀面杖把它改成圆饼状，不要放油，直接开始煎饼，等到煎成金黄色的时候就可以开始出锅了。

用冷水和面就可以了，面饼可以放油酥，也可以不放。