如何制作家常蒜蓉茄子

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1.紫把茄子1个，洗净，去蒂头，横切成3段，每一段再从中间竖切成两半，备用。

2.将茄子摆放在笼屉里，注意茄子皮朝下，上蒸锅蒸熟，用筷子一插很容易插透就说明已经熟了，停火，取出，凉至室温。

3.大蒜3～4瓣剥皮，洗净，切成蒜末。

4.茄子凉至室温后，用手撕成小条，装盘，控净多余的水分。

5.用水先加入糖少许调匀，再加入酱油2大匙，蚝油1匙，香醋少许，香油1匙搅拌均匀，放入蒜泥拌匀。

6.将料汁淋在茄子上，拌匀即可开吃。

13小时前

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方法一：

1.锅内热油倒入肉末；

2.倒入蒜蓉炒出香味；

3.倒入盐生抽蚝油加适量清水调汁备用；

4.锅内铺锡纸倒入少许油放入茄子小火焖至变软；

5.茄子挤出水分用筷子将中间划开。

6.放入肉酱撒上辣椒孜然白芝麻葱花。

方法二：

1、茄子洗净，切块，配料切好。

2、热锅冷油，放入茄子，翻炒片刻，油吸到茄子里即可！（炒太久、皮反而发硬、不易烂）

3、加水至茄子平齐、不超过茄子！盖盖、大火烧5～7分钟。

4、放入盐、花椒粉适量，炒匀。

5、收汁儿多少、软糯口感按喜好！

6、最后倒入蒜、辣椒，翻炒均匀即可。

11小时前

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