砂锅地三鲜的家常做法

妷脃旳瞳芤 1个月前已收到2个回答举报

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食材；鸡肉(熟)50克、河虾50克、鱼丸6颗、猪肚50克、火腿（熟）15克、原味蛋糕（熟）25克、猪皮（水发）100克、粉丝（水发）100克、竹笋25克、白菜250克、味精5克、食盐7克、高汤（清）750克、猪油(板油)（熟）50克

步骤：

将河虾剪须洗净。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条，分别排齐

大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的段，用沸水汆熟，沥干水分，粉丝切成长段，肉皮切成与大白菜相同大小的块，净水漂过待用

取砂锅一只，放入大白菜，辅上粉丝、肉皮，把猪肚、鸡肉、蛋糕，笋肉、肉丸6颗、河虾分别按色、形不同，整齐地放在肉皮上面，

鱼圆居中结顶，盖上火腿片，加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油，置小火上炖酥烂，离火。用盘衬托上桌即成。用料多样，鱼、虾、禽、蛋软糯鲜香，原汁原味，香醇味浓

18小时前

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准备食材

步骤2

准备调料

步骤3

白菜切段洗净，干肉皮用清水泡软后用热水洗净切块，火腿用热水洗净

步骤4

火腿里倒入料酒隔水蒸15分钟后切片

步骤5

提前熬好的高汤（鸡汤）

步骤6

锅内水开后下入白菜焯水后捞起

步骤7

捞起的白菜垫入锅底

步骤8

再把肉皮，蛋饺，火腿片放入白菜上面

步骤9

加入姜片

步骤10

倒入高汤

步骤11

大火烧开后盖上转小火烧制熟透入味

步骤12

最后加入葱花后熄火

16小时前

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