陕西甜米糕做法

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材料

圆糯米600克桂圆肉120克年糕纸1张调味料A料：黄砂糖280克黄酒1/4杯

做法

1．桂圆肉放入碗中，加入1杯热水，略微抓洗一下、捞出，沥干水分；模型中铺入年糕纸备用。

2．圆糯米洗净，并浸泡约30分钟，沥出水分，再加入1.5杯水，放入蒸锅，焖煮成糯米饭。

3．将蒸好的糯米饭取出，趁热加入桂圆肉及A料拌匀，再放入蒸锅蒸约5分钟，取出，均匀铺入模型中、压紧，待凉后切成菱形即可。

甜米糕是一道美味甜点，主料有糯米、桂圆等。

11小时前

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. 备好小米，淘洗干净

2. 提前用温水浸泡半天

3. 煮锅内加上清水，倒入浸泡过的小米

4. 遮上锅盖大火煮开

5. 边煮边用锅铲不时搅拌，此时不能离开锅边，要不停搅拌小米，防止粘锅，干水，如果觉得小米难以搅动，水分太干，中途可以加水

6. 煮至小米发涨，水分略干

7. 加入白糖、继续搅拌均匀

8. 直至小米煮开花、熟烂、水分收干，关火

9. 倒出模具内，抹平表面，冷却后放入冰箱保鲜定型一晚

10. 第二天取出小米糕

11. 切块即食或蒸热或煎透随意

9小时前

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