水煮牛肉片最简单的做法

用料

牛肉500克，胡萝卜100克，红辣椒100克，水适量，葱适量，姜适量，花椒适量，八角适量，香叶适量，川桂适量，陈皮适量，酱油适量，盐适量，老抽10克，豆瓣酱5克。

胡萝卜400克，红酒100克、大葱40克、白胡椒40粒、桂皮40片、橄榄油4大勺、盐少许、白糖适量、番茄酱200克、肉寇2颗。香叶5片。植物油10克。

材料

牛里脊肉500g ，莴笋1棵，黄豆芽200g ，干辣椒4汤匙（60g），生抽2汤匙（30ml），花椒2茶匙（10g），白砂糖1汤 匙（15g），姜末大葱花各1茶匙（5g）， 蒜碎2茶匙（10g）， 淀粉1汤匙（15g） 香葱1棵， 盐1茶匙（5g）， 料酒1汤匙（15ml） ，油4汤匙（60ml） ，清水500ml。

步骤1

将牛里脊肉切成2cm宽、4cm长的薄片，加入生抽、料酒、淀粉、盐和白砂糖搅拌均匀，腌制10分钟。莴笋削去外皮洗净，再切成 5cm长的斜薄片。香葱洗净切碎；

步骤2

花椒放入锅中干焙出香味，然后取出碾碎；

步骤3

将莴笋片和黄豆 芽放入大碗底；

步骤4

中火烧热锅中的油，待烧至六成热时，将大葱花、姜末和干辣椒放入爆香，随后倒入清水，大火烧沸后放入牛肉片，然后迅速滑散至熟；

步骤5

将水煮牛肉 盛入碗中，最后在上面撒入花椒碎、蒜碎和香葱碎即可。

食材用料：

青菜适量、牛肉适量、花椒适量

方法步骤：

1.切好的牛肉片用淀粉、盐、料酒、鸡蛋抓匀。

2.上好浆的牛肉片腌制20分钟。青菜洗净焯水，放在大碗中。

3.锅中放油烧热，下入腌好的肉片。翻炒肉片变色，盛出备用。

4.锅中留底油，爆香花椒。下入泡椒、豆瓣酱炒出香味后倒入麻辣烫油。

5.加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。把肉片滑入锅中，拨散开，稍煮。倒在菜上。

6.在肉片上撒上大量的花椒、干辣椒、芝麻。另起一锅，倒入油，烧烫，浇在肉片上即可

锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味

步骤4

将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水

步骤5

水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散

步骤6

煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉

步骤7

根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可

食材用料

青菜 适量  牛肉 适量

蘑菇 适量  老抽 一勺

1牛肉切片放入碗中，加、盐、味精、耗油、料酒和淀粉，搅拌均匀腌15分钟。

2将洗干净的葱切段。

3将处理好的姜切成小块。

4将剥好皮的蒜切片。

5起锅烧油，锅中下入豆瓣酱、花椒、干辣椒、葱姜蒜和火锅底料，炒出香味。

6添水，加入盐、味精、胡椒粉、老抽和生抽，放入洗好的素菜，水烧开捞出。

7将腌制好的肉片放入锅里。

8烧开后盛入碗中，撒花椒面、辣椒面和蒜蓉。

9油烧至七成热浇入碗中，撒上葱花即可。

10这样美味的水煮牛肉就做好了。