白族清炖猪蹄正宗做法

主料：百合200克，猪蹄500克，

调料：料酒10克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜5克

做法

1.将百合去皮，洗净；

2.将猪蹄去毛，洗净，放沸水中焯去血水；

3.锅置火上，放入清水，将百合、猪蹄投入，烧沸，打去浮沫；

4.放入精盐、料酒、葱段、姜片，改用小火炖至肉烂即可。

延长炖煮时间即可，至少煲两个小时，就可以煮出奶白色的汤，下面介绍做法：

准备材料：猪脚1个、薏米8g、黄豆8g、葱姜适量、八角1个、桂皮1块、料酒1勺、盐依个人口味

制作步骤：

1、准备食材。猪蹄，一切四，洗干净。

2、将猪脚焯水，冷水入锅，大火烧开，5分钟后捞出，用冷水冲洗干净。

3、黄豆和薏米混合在一个器具中，淘干净，冷水泡2小时。

4、葱姜蒜去皮切好。

5、加入泡好的薏米和黄豆。焯水并洗干净的猪脚加入电饭煲中。

6、加入泡好的薏米和黄豆。加入清水，适当多一些。这里加到了电饭煲的汤功能的中档水位。加入洗干净的葱姜，八角，桂皮。

7、启动电饭煲，2小时自动鸣笛。 中途打开加入盐和料酒。

8、电饭煲鸣笛了，打开盖子即可。

9、盛出即可食用。

用料:

猪蹄 适量

盐 适量

葱姜 适量

料酒 适量

花椒 5-8粒

八角 1个

桂皮 一块

香叶 3-4片

白族清炖猪蹄汤的正宗做法步骤:

第一步：把买来的猪蹄 多洗几遍 有的毛处理不干净可以在煤气上烧一下

第二步：洗好的猪蹄冷水下锅 放入部分葱姜 料酒 开始起火焯水 水开后可以再煮3-5分钟

第三步：焯好都猪脚放冷水里多冲洗几遍 最好一个一个清洗 然后备用

第四步：炒锅加入少许油 油热放入葱姜花椒八角桂皮 炸出香味后倒入猪蹄 稍微煸炒一下 放入盐 煸炒片刻后 加入热水

第五步：水开后 全部倒入高压锅内 加入凉水使得淹没猪蹄 （加多少凉水都行）用高压锅压40分钟 （炒锅也可以煮的 需要60-90分钟以上） 高压锅压后不要着急放气 焖一会更烂

第六步：开盖后加入少许味精调味即可食用