红糖大枣馒头怎么做

用料

面粉 500克

红糖 80克

酵母 5克

水 230克

红枣 15颗左右

做法步骤

步骤 1

准备好食材，红枣切碎

步骤 2

红糖80克用230热水化开（水的量要根据面粉的吸水量调整），待降温到室温后，放入5克酵母，搅拌均匀。 红糖水逐次加入500克面粉中，搅拌，和成软硬适中的面团。

步骤 3

和好的面团醒发一会

步骤 4

在面团加入红枣碎（不要全部加入，留点后面用）。

步骤 5

再次揉匀面团，发酵至二倍大。

步骤 6

分成16个面剂，切面朝上，再洒上一点红枣碎。放入锅中醒发半小时。水开后上锅蒸15分钟。蒸好后放5分钟取出。

食材

面粉 1KG 、 清水 580ml 、 红糖 200g 、 大枣 1碗 、 酵母粉 8g

烹饪步骤

步骤1

红糖用开水化开，晾凉后加入酵母粉，

步骤2

然后把红糖水倒入面粉中，搅拌成面絮状，

步骤3

把面絮揉成光滑面团，醒发至两倍大，

步骤4

把大枣剪成小粒，

步骤5

发好的面揉一下排一下气，放入红枣揉下，

步骤6

搓成长条，三个长条搓一起，

步骤7

直接揪下来，然后放上大枣粒，

步骤8

放蒸笼中醒一会，

步骤9

蒸半小时即可。

可以把红糖大枣放进绞肉机中绞碎，然后放入面粉中，如果是一斤面粉，放5克酵母粉，二勺大糖，二克盐，一个鸡蛋，放入体温水揉光滑，䓁发两贝大后蒸馒头即可。

食材明细

面粉、温水、红糖、枣泥、酵母、小苏打、食用油。

1、90克红糖加250克温水化开，加入5克酵母。

2、加入500克面粉。

3、加入5克小苏打。

4、加入30克枣泥，20克食用油。

5、揉成面团。

6、醒发制两倍大。

7、揉匀排气。

8、分成小剂子。

9、揉成馒头醒十分钟。

10、上锅蒸十五分钟即可。

食材明细

白面、红糖、去核大枣、酵母、白糖、温水。

1、和面。买电饭锅送的装160克米的塑料盒尖尖四盒，大概500克面。酵母5克。白糖半勺。温水。活成面团，不软不硬的。放在一旁发面。

2、大枣，用刀切去核，去核后是80克，放进绞肉机里绞成沫。红糖90克。这个比例做出来的馒头是中度的甜。

3、面发好了，变成了原来的两倍大，抓起一块能看见大大的气泡。把红糖和大枣碎放进面里一起揉匀。

4、揉好的面团切成小块。

5、每个小面团单独揉揉，一只手按住，另一只手折叠面团就好了，把不平整的一面朝下，小面条揉好放一边，先揉好的会慢慢发酵变大了。

6、馒头坯子揉好以后，让它再发酵10分钟。趁机准备蒸锅，在屉上抹薄薄一层油，避免沾。把馒头生坯放进去，生坯之间要大点空隙，熟了馒头会变大。开大火，水烧开上气儿蒸15分钟，关火，闷三分钟，揭锅，趁热用筷子把馒头挪个地方，避免粘锅。