腊鸭子腌制多久多少盐

荆棘斩 1个月前已收到2个回答举报

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准备100克而且必须是海盐，不会太咸，而且准备焯水后腌制放入红酒。必须是干红葡萄酒，而且还有白酒米醋，盐，味精酱油辣椒末，手工做的辣椒油，还有一点剁椒末，黑胡椒酱。腌制1个小时

1小时前

共回答了111个问题评论

50克盐比较合适。腌制腊鸭一般是按照十比一的比例放盐，也就是一斤鸭肉需要1两的盐，盐不能多也不能少，太多盐就会太咸，少了容易变质。

腌制腊鸭是可以根据自己口味添加糖的。腌制腊味里面添加白糖或冰糖，可以增加食物的鲜味，非常好美味，但醒大家，最好还是根据自己口味，适量添加，一般一斤鸭肉是添加20克冰糖左右。

21小时前

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