五香烤鸭蛋的做法

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食材：鸭蛋 10颗

烹饪步骤

步骤1/4

将带泥的咸鸭蛋用温水泡5分钟，然后将泥洗净，晾干。

步骤2/4

洗净晾干的咸鸭蛋放在烤盘里，底下铺一层锡箔纸。

步骤3/4

烤箱160度预热5分钟。然后将鸭蛋放入烤箱下层，上下火160度烤30分钟。

最后一步

出炉。

4小时前

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材料: 鸭蛋8个，八角2个，花椒6粒，干姜1块，桂皮1段，小茴香5粒，草果1颗，肉蔻2颗，丁香2粒，香叶2片，干辣椒2个，葱3小段，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1茶匙，白糖2茶匙，盐2茶匙

步骤做法

一，是先将洗干净的鸭蛋放入锅中，加入可以没过鸭蛋的水，撒入1/2茶匙盐，水开后煮约10分钟。

二，将煮熟的鸭蛋放入凉水中浸泡，待鸭蛋冷却后，将蛋壳及内部的薄膜剥去。将所有香料装入调料包里，然后将剥好皮的鸭蛋、调料包、生抽、老抽、料酒、白糖、盐全部放入水中（水的量要没过鸡蛋）。

三，大火将水煮开后，转小火煮30分钟后关火，不要马上将鸭蛋取出，让鸭蛋继续浸泡在汤汁中一天，以便入味和上色。烤盘内铺锡纸，并在锡纸上刷薄薄一层油，将浸泡了一天的鸭蛋擦干表面水分，放在烤盘中，放入烤箱中层，以130℃烤约1小时至蛋的表面变得结实，有光泽，且有淡淡的金黄色即可。

2小时前

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